| Korta Katarina |
| Ponedjeljak, 07 Rujan 2009 11:01 | |||
|
Spoj inovativnosti i tradicije je rezultirao izvrsnim vinima koja, iako tek na samom početku, osvajaju kupce ali i nagrade na sajmovima. Ime Korta, lokalni je naziv za velike vrtove kapetanskih obitelji koji su bili središte društvenih događanja u Orebiću onoga doba. Korta Katarina Pošip
Nakon pomnog odabira vinograda na lokaciji Čara na otoku Korčuli s vinogradarima se odrađuje uzgoj kroz posljednju fazu zriobe. Berba poćima u rano jutro i do prvog jačeg sunca mora se zaustaviti kako bi se održala što veće sviježina u grožđu. Grožđe se do podruma vozi u hladnjačama kako se i kroz transport nebi izgubila toliko dragocijena sviježina. Slijedi muljanje već selektiranog grožđa i provodi se kratotrajna maceracija. Nakon toga pola proizvodnje (cca) ide u inoks, a ostatk ide u drvene bačve. Vino če odležavati na svom talogu u drvenoj bačvi najmanje 6 mjeseci. Nakon čega će se kupažirati zajedno s ostatkom iz inoksa i odmarati dodatni period. Slijedi punjenje i odležavanje u bocama narednih 6-8 mijeseci. Vino je punog tijela i preporuča se uz kompleksna riblja jela, kao što su lignje, rakovi i jastozi, grgate i popare ili bijela mesa u umacima. Korta Katarina Plavac Mali
Grožđe s Postupa i Dingača do podruma se dovozi u optimalnim uvijetima. Potom se radi ručna selekcija grožđa kako bi se uklonio svaki nedostatak kod grožđa. Vinifikacija se odvija na tradicionalan način uz primjenu moderne tehnologije, ponajprije kontrolirane fermentacije i elektronske kontrole tankova. Higijena je neprikosnovena tako da nema bojazni o pojavi neželjenih mirisa. Bitno je znati da vino dozrijeva u bačvama 12 mjeseci i nakon toga skoro još 12 mjeseci u bocama. Kao glavna pratnju poslužiti ga uz jela od tamnog mesa i zrele sireve, ali ponajviše uz jela pripremljena na tradicionalan način, pašticade ili jela od divljači. Korta Katarina Rose Plavac Mali
Jasna boja višnje nas upućuje na to da ovo nije obični rose. Svježi mirisi suhih bobica naglašeni su suptilnim mirisom drva. Nešto višanja i bujni sastav okusa poklanjaju nam dugi završetak. Vrlo uravnotežene kiseline čine ovo vino izvrsnim prilogom mnogim jelima. Nagrade i priznanjaKorta Katarina Pošip iz 2006. godine je na Sabatini 2007. osvojio titulu šampiona bijelih vina. Na sajmu Gast u Splitu 2008. godine Korta Katarina Pošip iz berbe 2007. osvojio je titulu šampiona bijelih vina, a Korta Katarina Plavac Mali iz berbe 2006. godine osvojio je veliku zlatnu medalju. Na sajmu GAST u Splitu 2009 za Pošip 2006 i Plavac mali 2006 dobivene su zlatne medalje. Pregleda: 2982 Komentari (1)
 Napišite komentar
|
Ovaj pošip potječe od izabranog grožđa sorte pošip sa otoka Korčule, položaja Čara. Svijetle je zlatne boje. Uz svježinu i nagovještaj drva, mirisi poljskog cvijeća i zelenih jabuka polako razvijaju njegovu kompleksnost. Bujnog je i harmoničnog okusa sa dugotrajnim aromama zrelih breskvi i ljekovitog bilja. 
Mješavinom grožđa sa položaja Dingač i Postup, ovaj elegantni plavac mali boje rubina otkriva višnje, tragove kupine te začinskog bilja, a u ustima je kompaktan i pun svilenih tanina. Odnjegovano 12 mjeseci u novim francuskim barrique bačvama ovo vino će svoju čistoću i svo bogatstvo okusa sve više oslobađati u narednim godinama.
Odabrano grožđe Dingača i Postupa kratko je odležalo u hrastovim bačvama. 
RSS feed komentara
