Počinje 15. Prvenstvo sommeliera Hrvatske

U organizaciji Hrvatskog sommelier kluba (HSK), Rovinj će 24. i 25. listopada biti domaćinom petnaestog Prvenstva sommeliera Hrvatske. Na prvenstvo, smješteno u dizajn hotel Lone, prijavilo se 26 natjecatelja.

Kako je najavljeno na jučerašnjoj konferenciji za medije, u finalnom dijelu će nastupiti tri najbolja sommeliera, prema rezultatima iz četvrtfinala i polufinala. Oni će pred publikom pokazati svoje umijeće u otvaranju pjenušca, preporuke jela uz zadani menu, prepoznavanju vina i alkoholnih pića, posluživanju vina, ispravljanju vinske karte, rastakanje magnuma, posluživanju cigara i ophođenju s gostima.

Uz HSK, organizatora natjecateljskog dijela prvenstva, generalni sponzor programa je hotelska tvrtka Maistra. Sponzori su tvrtke Agrokor vina, Badel 1862, Camelot, Dobra vina, Hypo Alpe Adria Bank, Jamnica, Petković, Radin R Grand Gourmet, T.O. Cicibela, TZ Grada Rovinja, Vinistra, Vinotrade te medijska agencija VinMedia.

"Petnaestu godinu zaredom Hrvatski sommelier klub organizira prvenstvo na kojem vještine pokazuju ponajbolji hrvatski sommelieri. Riječ je o tradiciji koja se već niz godina ogleda ne samo u ovih nekoliko dana natjecanja, već i u fomiranje generacija stručnjaka koji se dokazuju svakodnevnim radom. Iako je i pred HSK i pred hrvatskim sommelierima još dug razvojni put, vjerujem kako standardom koji promoviramo možemo stajati rame uz rame s mnogim svjetskim kolegama", izjavio je Veljko Ostojić, predsjednik HSK.

Četvrtfinalna natjecanja na prvenstvu održat će se u ponedjeljak, dok je utorak rezerviran za polufinala i finale. Prošlogodišnji naslov najboljeg sommeliera osvojio je Klaudio Jurčić iz Rijeke, drugoplasirani je bio Filip Savić iz Pule, dok je treće mjesto zauzela Alena Bročilović iz Ližnjana.

"Interes za sudjelovanjem u tečajevima HSK, pa tako i u samom natjecanju, iz godine u godinu je sve veći. Vjerujem da znanjem koje prenosimo na naše članove sudjelujemo u razvoju vinske scene u Hrvatskoj" dodao je, Sandi Paris, voditelj edukacije pri HSK.

Sukladno praksi proteklih godina, pobjednik prvenstva predstavljat će Hrvatsku na europskim i svjetskim prvenstvima, održavanim svake treće godine u nekoj od zemalja članica Međunarodne udruge sommeliera (ASI).

Četvrtfinale natjecanja sastoji se od jednosatnog pisanog testa koji sadrži pitanja iz povijesti, zakonodavstva, pitanja iz domaće i međunarodnog vinogradarstva i vinarstva te pitanja iz struke. Drugi, polusatni dio, namijenjn je anonimnoj degustaciji i pisanom opisu po jednog bijelog i crvenog vina. Kandidat je dužan ocijeniti i opisati vino uz pokušaj lociranja porijekla, proizvođača, godine berbe, trajnosti i preporuke uz jelo.

U konačnom dijelu natjecanja kandidati predstavljaju praktičnu disciplinu otvaranja boce vine, u trajanju od tri do pet minuta. Prema rezultatima četvrtfinala utvrđuje se 12 kandidata koji ulaze u polufinalno natjecanje. Polufinale se sastoji od usmenog opisa i prepoznavanja vina, anonimnog kušanja i prepoznavanja drugih pića te sljubljivanja jela i vina. U finalu će kandidati morati odgovoriti na izazove preporuke jela uz zadani jelovnik, posluživanje pjenušca i vina, anonimnog kušanja i prepoznavanja dva hrvatska, jednog stranog vina i dva druga pića, ispravka vinske karte, rastakanja magnuma te posluživanja cigara.