Podrumi obitelji Ereš premijerno su predstavili šest vina. Vina su premijerno predstavljena u objektu Leroy Bar & Wine shop, jedinom mjestu u Hercegovini gdje se predstavlja vinska scena Hercegovine i regije, a u tom je baru na ponudi više od 120 etiketa vina iz regije i cijeloga svijeta.
O podrumu Vilinka već se dosta čulo, ali je važno napomenuti kako je riječ o mladom podrumu koji je do sada odradio pet berbi, a okitio se i s nekoliko nagrada.
Degustaciju vina vodio je vlasnik podruma Velimir Ereš zajedno s glavnim enologom podruma Darkom Šimićem.
Najmlađi bh. vinar
Šimić kaže da je Ereš mlad čovjek, mladi su mu vinogradi i vina su u sazrijevanju.
"S godinama će Velimir biti stariji, stariji njegovi vinogradi, a vina zrelija. To je njegov životni put. Mnogo toga ima zajedničkog u čovjeku i proizvodnji vina. Životni vijek loze koja se dobro njeguje je oko stotinu godina, a tako i čovjeka", kaže Šimić dodavši da se nada kako će Ereš s vinima dočekati duboku starost.
Velimir Ereš je najmlađi bh. vinar i za kratko je vrijeme pokazao mnogo. Podrum obitelji Ereš je nastao 2008. godine, a ideja se rodila dvije godine prije. Vinograd je posađen 2006. godine.
Odluku da se bave i proizvodnjom vina donijeli su baveći se ugostiteljstvom. Veće količine vina prodavali su u svadbenom salonu Afrodita i tako se odlučili za plasman svojih vina. Prva njihova berba bila je 2008. godine, a već 2009. godine su poslali vino na ocjenjivanje na sajam u Splitu i Vinovitu Zagreb. Praktički, svake godine su dobili medalju ondje gdje su i poslali vino na ocjenjivanje.
Velimir kaže kako se vinogradi nalaze na položaju Vilinke. To je jedno brdo na Sretnicama na oko 400 metara nadmorske visine. Na oko 70 posto toga položaja bio je sami kamen, a tridesetak posto je činila zemlja. Poravnali su jedan plato i dovukli oko tisuću kamiona zemlje te zasadili lozu.
Vilinka i priča o vilama
Ereš je posebno istaknuo kako ne koriste umjetna gnojiva za proizvodnju vina već samo stajsko gnojivo. Također ne koriste ni herbicide nego ručno obrađuju zemlju i odstranjuju korov.
Vinograd se nalazi na specifičnom položaju s obzirom na nadmorsku visinu zbog čega je dosta provjetren i strujanje zraka na vinogradu je konstantno. Vinograd je tako i okrenut sjever – jug zbog čega se u jednoj sezoni obavi četiri do pet prskanja jer više nema potrebe. Sadnju loze Ereš je planirao po europskim standardima, od sedam i pol do osam tisuća loza po hektaru, što znači da je loza posađena ugusto, 50 centimetara jedna od druge zbog smanjenja prinosa po jednoj lozi, što daje vrhunsku kvalitetu grožđa.
Što se tiče samog položaja Vilinke, on ima i simboličku vrijednost za obitelj Ereš.
Velimiru je baka dok je bio dijete pričala da su kao na tome položaju Vilinke vile izvodile plesove i po tome je i nastao taj naziv. U spomen toga imena, dali su ime vinu.
