Opet najavljene kiše u nastavku tjedna produljit će muku poljoprivrednicima koji već sada ne mogu brati jesenske plodove, ulaziti mehanizacijom u polja, vinograde i voćnjake, a gledaju kako im bolesti i štetnici odnose malobrojan ovogodišnji urod
Da je stanje vrlo teško, upozorava Savjetodavna služba u kojoj ističu da je sada vrijeme berbi jabuka, šljiva, grožđa, rajčica, paprika i drugih povrćarskih i voćarskih kultura, ali da je teško, s obzirom na ove vremenske neprilike, dati generalnu preporuku.
Ti se poljoprivredni proizvodi beru kad su u tehnološkoj zrelosti, a Hrvoje Horvat, ravnatelj SS-a, ističe kakve raznovrsne probleme uzrokuju neprekidne kiše. Vinsko grožđe bere se kada se nakupi dovoljno šećera za postizanje optimalnih alkohola za pojedinu kategoriju vina. Ali šećeri su trenutačno vrlo niski, a kiseline visoke.
Osim toga, zdravstveno stanje grožđa dosta je loše, jer su vremenske nepogode tuče, pijavice i preobilne kiše bile tijekom cijele vegetacije pa je to pogodovalo pojavi pepelnice, peronospore i botritisa (truljenje grožđa). Međutim, berbe ranih sorta i za specijalna vina (pjenušci) već su počele iako optimalni rokovi još nisu ni približno postignuti, istaknuo je Horvat.
Vrhunskih vina od ovogodišnje berbe - neće biti
Sada je pitanje kako izvući maksimum iz berbe ovakve kakva jest - uništena nepovoljnim vremenskim uvjetima.
Nikad gore - reći će mnogi vinogradari razočarani zbog svega što je ove godine pogodilo proizvodnju grožđa, u prvom redu zbog obilja kiše u krivo vrijeme i općenito nepovoljnih vremenskih uvjeta. Ovisno o lokalitetu štete su i do 80 posto - kaže Nikolina Paleka iz zadarske poljoprivredno savjetodavne službe:
To su stvarno katastrofalne štete. To su bolesti sve moguće od pepelnica, od sive plijesni, od kisele truleži... Kad prolazite vinogradima čak se može osjetiti miris te kisele truleži, onako kao kad ste u podrumu pa osjetite miris fermentacije. Tako vam to grožđe izgleda.
Ni kod susjeda ništa bolje:
To nije samo u Hrvatskoj po svim regijama nego to je apsolutno u Europi. U Francuskoj, Italiji… gdje isto baratam s informacijama da je zapravo katastrofa. Francuzi, primjerice, od najboljih šatoa hvataju se za glave i ne znaju što će.
Sada je pitanje kako izvući maksimum iz berbe ovakve kakva jest. Treba biti spreman kaže enologinja Paleka na korekcije i šećera i kiselina i djelovanja s enološkim sredstvima. Kod dodavanja saharoze voditi računa o propisima:
Dodaje se na 100 litara mošta 3,4 kilograma šećera za podizanje dva volumna postotka alkohola.
Vinima će ove godine trebati i puno pažnje kod čuvanja, pa ih valja češće pretakati.
