Kvalitet porodične tradicije crnogorske obitelji Rajković u proizvodnji vina i rakije potvrđen je nedavno na sajmovima u Mostaru, Splitu i Budvi, gdje su braća Zdravko i Rade osvojili dvije zlatne i jednu bronzanu medalju za kvalitet.
Peta generacija obitelji Rajković gaji vinovu lozu, a prema riječima Rada Rajkovića, vlasnici malih vinarija u Crnoj Gori "još žive za vino, a ne od vina".
Vinogradi vinarije "Rajković" broje 1.800 čokota vranca, kratošije i čubrice, a u 2008. godini proizveli su 2.500 litara vina i oko 500 litara rakije.
- Na sajmu vina "Gast" u Splitu osvojili smo bronzanu, u Mostaru zlatnu, a na Jadranskom sajmu u Budvi zlatnu medalju za kvalitet. Kvalitet dugujemo savremenom pristupu u proizvodnji vina. Uvažavajući tradiciju sarađujemo sa enolozima, a da smo na pravom putu potvrđuju priznanja - rekao je Rajković, napomenuvši da su na sajmu vina u Novom Sadu prošle godine osvojili srebrnu medalju za kvalitet lozove rakije.
Rajković kaže da male vinarije imaju svoje ciljne grupe dobrih poznavalaca vina, i ističe da većina vinara proizvodi kvalitetno vino, ali da istovremeno imaju problem sa plasmanom.
- Usvojen je zakon o vinu, i registracija vinograda i vinarija je prilično pojednostavljena. Malim vinarima je na taj način omogućeno da se registruju i pojave na legalna tržišta. Male vinarije proizvode male količine vina, ali zato imaju kvalitet. Smatram da bi kvalitet, a ne kvantitet, morao biti primarni cilj svih proizvođača. Tržište je edukovano, u stanju je da prepozna kvalitet, koji se mora održati. Male vinarije ne mogu se takmičiti sa velikim proizvođačima, jer zbog reda velikih cifara flaširanog vina, veliki nude vino po nižim cijenama, za razliku od manjih, koji su zbog manje prozvodnje prinuđeni da vino prodaju po višim cijenama kako bi opstali i bili rentabilni - objasnio je Rajković.
On je kazao da su priznanja za kvalitet podsticaj za nova ulaganja i osavremenjavanje vinogradarskih podruma, i naglasio da je neophodna kreditna podrška države.
- Da bi se oformila jedna ozbiljna mala vinarija potrebno je oko 100 hiljada eura. Uslovi za vinogradarstvo u Kučima su izvrsni, ali ljudima nedostaje dosta opreme, kao na primjer inox burad, vinifikatori, punilice, filterice, i drugo. U posljednje tri godine usađeno je oko 40 hiljada čokota vinove loze, i to govori da će se u Kučima i dalje proizvoditi dobro vino. Međutim problem može nastati u pretjeranom oslanjanju na tradiciju u proizvodnji vina, ali ukoliko prozvođač želi na tržište, mora proizvoditi vino uvažavajući savremenu tehnologiju i mišljenje enologa - rekao je Rajković.
Šansa u vinskom turizmu
Ovogodišnje nagrade za kvalitet svjedoče da vino iz Kuča preuzima primat u odnosu na ostale male proizvođače u Crnoj Gori. Prema mišljenju Rajkovića, šansa crnogorskih vinogradara je kroz vinski turizam.
- Crnogorsko podneblje je izuzetno za uzgoj vinove loze, a mnogo toga se može valorizovati kroz vinski turizam. Vinski turizam vinogradara u okruženjeu je na zavidnom nivou. Vranac je sorta koja se uzgaja u Makedoniji i Hercegovini, ali samo u našem podneblju daje najbolje rezultate. U Crnoj Gori vranac karakteriše punoća, i karakteristična boja, tako da opravdava naziv crnog vina. U Kučima su uslovi za uzgoj vinove loze gotovo idelani. Nadmorska visina je oko 400 metara, lozu nije potrebno toliko prskati pesticidima, tako da postoje svi uslovi da se u budućnosti u Kučima proizvode organska vina – rekao je Rajković.
