Odluka o kasnoj berbi HEPOK Vinarije Ljubuški se pokazala izuzetno dobrom procjenom, budući da je Merlot, ubran sa vinograda Otok, par kilometara zapadno od Ljubuškog, dosegao vrijednost od 123 stupnjeva po Oechslu (Ekslu), što je ekvivalent od 24% po Babou i apsolutni rekord za ovo područje a značajan rezultat i u svjetskim razmjerama.
Iako su sve vinarije s područja Hercegovine svoju berbu završile još prije par tjedana, vinari iz Ljubuškog HEPOK-a su odlučili do maksimuma iskoristiti povoljne vremenske uvjete i do krajnosti odgađati berbu koja je počela prošlog ponedjeljka. Tijekom prošloga tjedna je obrana Žilavka sa vinograda Rasadnik, u neposrednoj blizini grada i ista je pokazala izvanredne rezultate i zdravlje, koje jamče nova dobra vina iz duge po veličini vinarije u Bosni i Hercegovini.
Dokaz opravdanosti inovativnih rješenja u pristupu vinogradarstvu i vinarstvu mladog enologa Sebastiana Lerchla, koji je ujedno i direktor ljubuške vinarije, se dodatno dokazao i danas, kada je počela berba na vinogradu Otok, gdje na 110 hektara HEPOK raspolaže sa nasadima Blatine, Merlota, Cabernet Sauvignona, Pinot Noira, Zweigelta i Plave Frankovke. Količina šećera od 123 oexla u obranom Merlotu je iznenadila i stare djelatnike HEPOK-a koji nisu zabilježili slične rezulate u nekoliko posljednjih desetljeća.
Prema najavama iz HEPOK-a, jedinog proizvođača vrhunskog Merlota u Bosni i Hercegovini, određene količine ovoga izuzetnoga grožđa će biti posebno tretirane i završiti u posebnom pakiranju, u ograničenoj količini, najvjerojatnije po imenu Merlot Selection 2007.
