U okviru realizacije projekta "Zaštita i valorizacija tradicionalnih poljoprivrednih proizvoda od vrijednosti za Hercegovinu", koji financira Ministarstvo vanjskih poslova Republike Italije, talijanska humanitarna organizacija CEFA i Vinarsko vinogradarska zadruga Vino Daorson Stolac, jučer je u Stocu otvorena zadružna vinarija.
Na svečanoj ceremoniji otvaranja nazočni su bili predstavnici Ministarstva vanjskih poslova Republike Italije, čelnici Vlade Hercegovačko-neretvanske županije, općinski čelnici i mnogi drugi dužnosnici sa svih razina vlasti.
Jedinstveni u BiH
Vinarija je nastala kao plod okupljanja istinskih zaljubljenika u vinarstvo i vinogradarstvo. Riječ je o prvoj i jedinoj vinarsko-vinogradarskoj zadruzi u Bosni i Hercegovini.
"S pokretanjem vinarije Vino Daorson prošli smo trnovit put, ali onaj trnovitiji nam tek dolazi, a to je tržište na kojem se trebamo izboriti. Naša odgovornost nije jednostavna, ali je s druge strane postojan i zdrav put uspona vinarije k samom vrhu. Vjerujemo u uspjeh jer nam je uporište zajednička i složna vizija nas, članova zadruge, što je perspektiva Vina Daorson i u dalekoj budućnosti", kazao je Alija Lizde, direktor zadruge Vino Daorson prilikom otvaranja vinarije.
"Nas osmoricu je spojila ljubav prema vinskoj kapi i osnovali smo zadrugu. Ove godine smo ocijedili tri vagona grožđa iz naših vlastitih vinograda i otočili 20.000 litara vina. To je veliki uspjeh, jer je riječ o prvoj godini našeg djelovanja. Nadamo se da ćemo s punim kapacitetom krenuti već od sljedeće godine te da će se naše vino prepoznavati na tržištu. Imamo i razlog vjerovati da će tako biti, jer će naš enolog, Talijan profesor Leonardo Valenti, raditi po njihovoj licenci s domaćim grožđem", rekao nam je Lizde.
Vinarija je kapaciteta 60.000 litara i proizvodi vino od autohtonih sorti grožđa žilavke i blatine.
I Daorsi ga pili
Ova vinarija nosi ime po plemenu Daorsa koji su nastanjivali ovaj kraj još od vremena antike prije 2300 godina. Tadašnji lovac – putnik uživao je u bogatstvu okusa vina koje se već tada proizvodilo na prostorima dubravske visoravni.
Vinarija je spoj modernog i tradicionalnog, upornosti i iskustva, nježnosti i kvalitete koja je nastala odabirom posebnih grozdova zaslužnih za daleko poznato vino, koje će, kako vjeruju njegovi proizvođači, uljepšavati stolove zahtjevne vinske gospode i u sljedećom tisućljeću.
Osam ljubitelja vinske kapi
Marinko i Dražen Bošković, Marinko, Veselko i Srećko Raguž, Đorđo Kuzman, Nikica Perić i Alija Lizde su ljudi koji su idejni tvorci i pokretači prve i jedine vinarsko-vinogradarske zadruga u BiH koja od jučer ima i svoju vinariju. Vino Daorson je, kažu, nastalo njihovim mukotrpnim odabirom pa vjeruju da će pronaći put do srca i stola svih istomišljenika.
