Uz Grgićev, ovo je vjerojatno najbolji odležani primjerak Pošipa, ali i dalmatinskog bijelog vina općenito.
Grožđe za ovo vino dolazi s položaja Čara što i nije neko iznenađenje budući da upravo tamo ova sorta daje najbolje rezultate. Međutim, zanimljivo je da se grožđe za oba vina obrađuje i vinificira na poluotoku Pelješcu što znači da je sirovinu nakon berbe, za vrijeme kasnog ljeta, potrebno dopremiti na obalu te mu usput sačuvati arome i kiseline do dolaska grožđa tj. mošta u kontrolirane uvjete hlađenih inox vinifikatora. Na sreću Pošip je u dobrim godinama u stanju nakupiti solidne kiseline, koje se kasnije odlično suprotstavljaju njegovom snažnijem tijelu. Ovakva kombinacija je vrlo rijetka, posebice u toplijim krajevima kao što je Dalmacija pa upravo to čini ovu sortu i njena vina jedinstvenim.
Pošip vrlo dobro podnosi hrast i sur lie koji je kod ovog vina zaslužan za određenu dubinu i kompleksnost, dok je istovremeno vino zadržalo aromatsku, a što je još važnije, i okusnu svježinu te voćnost. Pojedinci navikli na novosvjetsko "nazovi" oplemenjivanje vina hrastovim štihom, ostat će iznenađeni (nadamo se ugodno) budući da gotovo nema ni naznake poznatih "težih" mirisa kruha prepečenca i dima, već vinom u prvom planu dominiraju mirisi žutog voća (kasnije se pojavljuje aroma ananasa koja preuzima vodeću ulogu), citrusa i nešto suhih herbalnih nota dok se tek u pozadini može primijetiti nježni dodir kvasca i maslaca.
Kroz cijeli gutljaj je vrlo živahno i lepršavo, ali ne u smislu vina laganog tijela uz koja često vežemo ovaj pojam, već na sebi svojstven način kombinirajući svježinu i prodornost sa snagom i bogatstvom okusa. Upravo odlična ravnoteža između pitkosti i svježine nasuprot zrelosti i kompleksnosti vina predstavlja pravu, hvalevrijednu karakteristiku vina. Nakon što se temperatura u čaši podigla za koji stupanj, došla je do izražaja glatka, maslačna i glicerolska tekstura.
Iako za ovaj užitak morate posegnuti nešto dublje u džep, mišljenja smo da cijena opravdava ono što je u boci. Za mnoge je Dalmacija još uvijek regija usključivo crvenih vina, te im je teško prihvatiti činjenicu da na mediteranskom suncu može nastati pitko i svježe, ali kompleksno vino.
Vinska karta
- Vrsta: Bijelo vino
- Sorta: Pošip
- Berba: 2008
- Regija: Dalmacija
- Proizvođač: Korta Katarina
- Najbolje pristaje uz: uz sve vrste plodova mora, ribu s gradela, bijelo meso, mladi sirevi
- Temperatura posluživanja: 10-12 ºC
- Cijena: oko 15 EUR
