Neobična je pojava da je globalno najraširenija bijela sorta u Hrvatskoj relativno skromno zastupljena. Tek se nekoliko naših vinara može podičiti vrhunskim chardonnayem, a solidnih po prihvatljivim cijenama još je manje. Zato je pažnje vrijedan Degrassijev uradak.
Pohvalili smo etiketu berbe 2009., nastavljam s komplimentima u njenoj sljednici.
Uz egzotično voće malo kasnija berba iskazuje se u elegantnim mednim i herbalnim aromama. Radi se o još jednom dokazu da je ova vinarija posljednjih godina ne samo stabilizirala standarde, nego ustrajno podiže ljestvicu kakvoće.
Moreno Degrassi je nekad sam vodio restoran, no, srećom, i danas lokala s dobrim kuhinjama ima dovoljno u okolišu ovog vinogorja. U izvanrednoj savudrijskoj Pergoli, primjerice, sada, u sezoni švoja (lista), Fabricio Vežnaver priprema ovu delikatnu ribu na čak desetak načina, sasvim dovoljno za uspješnu potragu savršene kulinarske pratnje ovom markantnom chardonnayu.