U narednih nekoliko godina okus vina Chianti mogao bi se promijeniti zbog klimatskih promjena te njihovog utjecaja na kvalitetu poljoprivredne proizvodnje.
Tako se barem navodi u analizi koju je provelo Nacionalno vijeće za istraživanja u Firenzi, a koja je predstavljena na XII Međunarodnom Forumu Greenaccord u Rietiju.
Osim vina, promjena kvalitativnih svojstava uslijed klimatskih promjena očekuje i mnoge druge poljoprivredne proizvode, no vino je vrlo osjetljivo na faktore kao što je razina temperature i oborine pa je stoga na njemu najbolje moguće pratiti utjecaj klimatskih promjena.
Prema navodima u studiji situacija još uvijek nije koliko dramatična, no znakovi upozorenja dovoljno su zabrinjavajući.
Stoga je bitno usvajanje novih potrošačkih praksi, a to je kupovina što je više moguće lokalno proizvedenih sezonskih proizvoda čime se direktno utječe na smanjenje emisija CO2 te poticanje i jačanje lokalne poljoprivrede.
Ukoliko su takvi proizvodi dobiveni uz pomoć poljoprivrednih praksi sa malim utjecajem na okoliš te iz organske proizvodnje, dodatno se smanjuje utjecaj poljoprivrede na ukupne emisije, a pritom se pridonosi i vlastitom zdravlju kroz konzumaciju kvalitetnijih proizvoda.
