U subotu, na Valentinovo, završio je dvodnevni Vinski podrum u Dubrovniku, festival u organizaciji Slobodne Dalmacije i Dubrovačkog vjesnika koji je, uz podršku TZ grada Dubrovnika, održan treću godinu zaredom u Lazaretima. U tom vrlo atraktivnom prostoru, jedinom potpuno sačuvanom karantenskom objektu na europskom dijelu Mediterana (pod zaštitom UNESCO-a od 1994.), okupilo se šezdesetak vinara iz cijele Hrvatske.
Upravo je taj odaziv vinara iz svih naših vinskih regija forte ove manifestacije. Sada, nakon trećeg izdanja, može se mirne duše ustvrditi da Dubrovnik ima relevantnu vinsku izložbu koja, zahvaljujući razumijevanju vinske scene i agilnosti samih organizatora, ali i lokalnoj publici čija je znatiželja i strast prema vinskim temama velika i razigrana, svojom ambicijom nadrasta lokalne okvire. Za sve zainteresirane vinare, naime, nije bilo dovoljno mjesta, a važnu je ulogu u njihovu animiranju u ovom slučaju odigrao poznati višestruki sommelierski prvak Hrvatske Siniša Lasan, koji se na dubrovačkom terenu, gdje djeluje već više godina u hotelima i restoranima, praktički našao u ulozi suorganizatora, odnosno voditelja programa.
Uz promenadno kušanje, uobičajeno za ovu vrstu izložbi, gdje su posjetitelji mogli degustirati najbolje iz podruma izlagača, održano je i šest zanimljivih vinskih radionica, po tri oba dana, koje su brzo rasprodane uz vrlo konkurentnu, za tu razinu zapravo simboličnu cijenu ulaznica. Već je prva, "Gurmanski duo: Kamenice i pjenušac", koju su vodili uzgajivač školjaka Vedran Kunica i sommelierka Ksenija Matić, privukla publiku, a bilo bi je nemoguće održati bez pjenušaca izlagača iz Bregovite Hrvatske. Svježe kamenice iz lokalnog uzgoja poslužene su uz šest pjenušaca iz vinarija Šember, Tomac, Kurtalj, Coletti, Griffin i Puhelek Purek, a bilo je vrijedno iskustvo pratiti dramatične razlike u ovom sparivanju s istom namirnicom. Pjenušac Kraljica iz vinarije Puhelek Purek podigao je kamenice na novu razinu, a vrlo je dobro prošao i Kurtaljev Cuvée Prestige, kao i Šemberov Blanc de Noirs.
Ništa manje nisu bile zanimljive ni ostale radionice, koje su redom vodili vrsni sommelieri uz prisutnost vinara, a sve su donijele neka iznimna otkrića. Primjerice, na radionici "Crni otok, bijelo vino", na kojoj je Siniša Lasan predstavio različite stilistike i terroire pošipa, kušali smo i Pošip 2007 PZ Smokvica, vino koje je svojom kondicijom iznenadilo sve prisutne - većina, name, dosad nije slutila takve mogućnosti pošipa.
Vertikale su uvijek posebna atrakcija jer su to jedine prilike da se kušaju neka vina koja je nemoguće nabaviti. Radionice "Reubens Private Reserve", "Vilin ples Crvik" i "Krauthaker Merlot" bile su vrlo uzbudljive i svatko od nas koji ih je posjetio sad ima svoje favorite i zna koje boce potražiti, ako je koja još preostala u ponekoj vinoteci ili podrumu. Ili što valja čekati jer, na primjer, fantastičan Krauthakerov Merlot 2019, veliko vino svjetske klase, tek kreće na tržište.
Iako je većina vinarija na ovom Vinskom podrumu, prirodno, iz južne Dalmacije, njenih otoka i zaleđa, velik je interes izazvala prisutnost čak pet izlagača s Plešivice, koji su se, osim jako dobrim pjenušcima, također popularnim na dubrovačkom tržištu, lokalnoj publici predstavili i izvrsnim mirnim vinima malo drukčijeg sortimenta i terroira. Uz istarske zvijezde poput Kozlovića i vinarije Menegheti, ponekog Zagorca, Prigorca i Slavonca, ali i manje poznatih vinara južne Dalmacije, npr. sa Šipana ili Lastova, bili su tu i gosti iz Bosne i Hercegovine i Makedonije.
Vina koja je vrijedilo kušati bilo je na pretek, zalogaje su osigurali pršutana Voštane i Riba Dražin, a atmosfera u Lazaretima bila je vrlo poticajna. Ni cjelodnevna kiša na Valentinovo u subotu nije posjetitelje, ljubitelje vina, odvratila od te "grešne ljubavi".
Organizatori dubrovačkog Vinskog podruma nagodinu će, očito, imati slatke brige oko reorganizacije prostora. Ne znamo kolike su mogućnosti unutar samih Lazareta, ali bilo bi važno da ostanu tamo, jer malo je takvih pozornica. No, dotad im predstoji još jedan splitski izazov u Dioklecijanovim podrumima 17. i 18. travnja. Očekivanja publike sve su veća, a vinari međusobno dijele priču o festivalu na kojem treba biti. Jer i B2B karakter ovog sajma vrlo je poticajan, kako za njih, tako i za distributere, ugostitelje i kompletan HoReCa sektor. Jer Dubrovnik pruža brojne mogućnosti za prezentaciju vina iz cijele Hrvatske.
