Vino

Na Sajmu likera, vina i sira koji se održava od 11. do 17. aprila u Tokiju biće izložene i tri vrste vina Manastira Tvrdoš - "Vranac 2013", "Hum kaberne suvinjon" i "Oros šardone 2015".

Na ovom sajmu izlaže se i prodaje više od 1.000 vrsta vina iz 26 zemalja svijeta, a proda se oko 25.000 boca, saopšteno je iz Agencije za unapređenje stranih investicija u BiH.

Kada je riječ o vinima iz BiH, tokom prvog dana posjetitelji sajma su izrazili zadovoljstvo njihovim kakvoćom, posebno "Vrancem".

Osim predstavljanja vina, predstavnik Fipe u Јapanu Šigehiko Nišihama predstavlja posjetiocima i kulturu i turizam BiH, što je značajan doprinos promociji zemlje na japanskom tržištu.

Zahvaljujući njegovim naporima, od 2014. godine BiH uspješno izvozi vino u Јapan, što je značajan uspjeh, posebno imajući u vidu konkurenciju i zahtjeve japanskog tržišta, navodi se u priopćenju.

Od 93 milijuna litara preko Zavoda za vinogradarstvo i vinarstvo registrirano je samo 48 milijuna i osamsto litara, što je oko 50 posto hrvatske proizvodnje. Sve je ostalo takozvano "sivo tržište", upozoreno je na godišnjoj skupštini udruge "Graševina Croatica".

Velik je to problem koji treba što prije riješiti, uz već poznati uvoz jeftinoga vina koje se ne kontrolira, kazao je dopredsjednik udruge Josip Pavić.

Dodao je kako se nada da će novi Zakon o vinu koji je u pripremi regulirati sivo tržište i smanji uvoz vina koje po nazivom "graševina" dolazi na hrvatsko tržište.
Ta vina stvaraju ozbiljan problem domaćim vinarima koji poštuju važeće propise i zakon koji je na snazi. Članovi naše udruge moraju biti nositelji inicijative da se uočene loše stvari u Zakonu mijenjaju, jer sudjelujemo s preko 50 posto u proizvodnji hrvatskoga vina, a sa 75 posto na području kontinentalne Hrvatske. U udruzi Graševina Croatica koncentrirano je znanje, iskustvo i sve ono što karakterizira ozbiljnu proizvodnju vina.

Predsjednik "Graševine Croatice" Vlado Krauthaker rekao je kako se vinogradi nedovoljno kontroliraju:
Mi koji prijavimo sve što proizvedemo držimo problemom što postoje vinogradi i grožđe koje odlazi u nepoznatom smjeru. Velik je nered i što se tiče samog sortimenta, uzgojnih oblika i to bismo smo htjeli u većoj mjeri staviti pod kontrolu. To bi trebala biti dobra podloga za marketing vina Slavonije i Podunavlja koja bi pomogla, a misli da će to prihvatiti i ostale regije u Hrvatskoj, u stvaranju jedne nove budućnosti hrvatskoga vinarstva.

Kinezi su nedavno otkrili vino, ali dosad je u obzir dolazilo samo francusko. Sada se polako otkrivaju i ostale vinske regije, a u modi je njemačka kapljica.

Bilo da se radi o klasiku rizlingu ili crnom pinotu: zanimanje Kineza za vinima Njemačke vrtoglavo raste. 2017. Nijemci su Kinezima prodali 40.000 hektolitara vina, što je za četvrtinu više nego godinu dana prije. Ako se tomu još pridoda i Hong Kong, onda je izvoz za još 5.000 hektolitara veći. Samo prije desetak godina prodaja je bila zanemariva. A, izgledi za povećanje izvoza u Kinu su, kako javlja Njemački vinski institut, više nego dobri.

Imidž njemačkog vina u inozemstvu je sve bolji i bolji, kaže glasnogovornik Vinskog instituta Ernst Büscher. Rekordne brojke treba zahvaliti u novijoj prošlosti pobuđenoj kineskoj žeđi za plemenitom kapljicom". Još do prije dva desetljeća vino je više-manje bilo nepoznato u "Carstvu sredine". Isprva je od žeđi za vinom profitirala isključivo Francuska, posebice Bordeaux-regija sa svojim čuvenim crnim (crvenim) vinima.
Crveno u Kini slovi kao boja sreće, a jako važan faktor je i prestižno ime regije, kaže Büscher.

No u međuvremenu je porasla potražnja i za bijelim vinima, gdje Njemačka sa svojim rizlingom igra važnu ulogu.

Vinarima iz vinskih područja Mosel, Rajna ili Neckar su mušterije s Dalekog istoka zanimljive i zbog još jednog aspekta: vino je za Kineze još uvijek luksuzna roba, pa su tako spremni platiti više nego Europljani, posebice Nijemci kojima je kulturno i povijesno gledano vino dio svakodnevice. Dok potrošači u Njemačkoj u prosjeku plaćaju 3,15 eura za litru vina Kinezi daju više: 4,59 eura. U Hong-Kongu su još velikodušniji: ovdje se litra vina u prosjeku prodaje za 7,73 eura.

Usprkos porastu izvoza, Kina ostaje na četvrtom mjestu kad su u pitanju globalni kupci njemačkog vina. Od ukupne količine u Njemačkoj proizvedenog vina, jedna osmina (oko 110 milijuna litara) odlazi u izvoz. I to najviše u SAD, Nizozemsku, Norvešku, Kinu i Veliku Britaniju.

Pozivaju se svi zainteresirani poljoprivredni proizvođači koji vrše proizvodnju na području Krapinsko-zagorske županije da svoje prijave za sudjelovanje na ovoj sajamskoj izložbi dostave najkasnije do 23. travnja 2018. godine na e mail: ivanka.kuscar@kzz.hr ili na adresu: Krapinsko-zagorska županija, Upravni odjel za gospodarstvo, poljoprivredu, promet i komunalnu infrastrukturu, Magistratska 1, 49000 Krapina.

Želja nam je da ovogodišnji Sajam učinimo mjestom okupljanja vinogradara i vinara Krapinsko-zagorske županije, ali i proizvođača koji će javnosti prezentirati svoje proizvode, a sve u cilju poticanja konkurentnosti na tržištu, naveli su organizatori.

Za sve dodatne informacije obratite se na broj telefona 049/329-084, Ivanka Kuščar.

U hotelu Olympia Sky u Vodicama u organizaciji agencije Ricerca Mercato održao se ‘Wine Vip Event’, konferencija vrhunskih vinskih znalaca pod pokroviteljstvom Ministarstva turizma, a u suorganizaciji Šibensko-kninske županije – Upravnog odjela za poljoprivredu i ruralni razvoj, Turističke zajednice Šibensko-kninske županije, Grada Vodica i Turističke zajednice grada Vodica.

Konferencija je okupila tristotinjak ugostitelja, hotelijera i izlagača iz cijele Hrvatske, koje su pozdravili predstavnici domaćina i organizatora, svi redom istaknuvši kako ovakve manifestacije doprinose razmjeni znanja i razvijanju poslovne suradnje.

Župan Goran Pauk je istaknuo kako su turizam i poljoprivreda temeljne djelatnosti razvoja Šibensko-kninske županije koja kroz niz poticajnih mjera radi na unaprjeđenju poljoprivredne proizvodnje .

Šibensko-kninska županija svoje vinare i vinogradare potiče subvencijama i bespovratnim sredstvima, a rezultat takve politike su vrhunska vina šibenske regije koja su postala brendovi. Kao županija čiji je razvojni potencijal u turizmu i poljoprivredi, prepoznali smo Wine Vip Event kao kvalitetan projekt koji će kroz edukativno druženje našim turističkim djelatnicima omogućiti stjecanje novih iskustava i produbljivanje poslovnih kontakata, kazao je župan i čestitao organizatorima te poželio puno poslovnog uspjeha izlagačima.

Tijekom konferencije održano je nekoliko stručnih predavanja i edukacija s ciljem podizanja kvalitete ponude i usluge u hrvatskoj gastronomiji i turizmu.

Više od polovine mladih uzrasta od 15 do 24 godine u prošloj godini probalo je alkohol. Među odraslim, njih 66 odsto pilo je ekstenzivno alkohol, odnosno pet ili šest standardnih pića u jednoj prilici ili barem jednom mjesečno - pokazalo je istraživanje Instituta za javno zdravlje.

Procjene su da u Crnoj Gori ima oko 30.000 zavisnika od alkohola, a samo u prethodnoj godini, prema istraživanju Instituta za javno zdravlje, pilo je više od polovine mladih uzrasta od 15 do 24 godine. Stoga je, smatraju nadležni, potrebno povećati cijenu alkoholnih pića i sprovoditi snažniju kontrolu prodaje i reklamiranja.

Generalna direktorica Direktorata za zdravstvenu zaštitu u Ministarstvu zdravlja Alma Drešević na konferenciji organizovanoj povodom Svjetskog dana borbe protiv alkoholizma istakla je da ne postoji razlika prema polu onih koji su ikad u životu pili.
Muškarci najviše piju pivo, žene vino, a žestoka pića podjednako konzumiraju i muškarci i žene - kazala je Drešević.

Prema njenim riječima, multisektorskim djelovanjem se preduzimaju mjere kojima se zabranjuje prodaja alkohola maloljetnicima, reklamiranje alkoholnih proizvoda, a insistiraće se, kako je pojasnila, na daljem povećanju cijene alkoholnih pića.
Formiran je Nacionalni savjet za prevenciju i kontrolu hroničnih oboljenja, kojim predsjedava premijer, a članovi su ministri nadležnih resora. Njegov zadatak je da obezbijedi sve preduslove da naši građani žive zdravo i u zdravom okruženju - rekla je Drešević.

Predstavljajući rezultate nacionalnog istraživanja o kvalitetu i stilu života stanovništva Crne Gore za prošlu godinu, specijalista socijalne medicine u Institutu Ljiljana Golubović je navela da je među svim odraslim, od 15. do 64. godine, 64 odsto pilo alkohol, a njih 50 procenata u prethodnih godinu dana. - U uzrastu od 15. do 34. godine, po kriterijumima upotrebe alkohola ikad u životu, i u prethodnih mjesec dana, za nekoliko procenata je alkohol više konzumiralo žena - pojasnila je Golubović.

Potrošnja

Ona je kazala da ekstenzivno pijenje predstavlja potrošnju 60 ili više odsto grama čistog alkohola, što je pet ili šest standardnih pića u jednoj prilici, ili barem jednom mjesečno.
Istraživanje je pokazalo da je, među svim odraslim, njih 66 odsto pilo alkohol ekstenzivno, više od 68 odsto mladih, a 67 odsto najmlađih - kazala je Golubović.

Predstavnica CAZAS-a Sanja Šišević kazala je da crnogorski zakonodavni okvir ima kvalitetne komponente, ali se problem odnosi na primjenu i sprovođenje, a posebno kada su u pitanju maloljetnici.
Istraživanje iz maja, koje je CAZAS sproveo u saradnji sa Svjetskom zdrastvenom organizacijom, je pokazalo da je u 100 odsto uzorka alkohol prodat maloljetnim licima, bez obzira na udaljenost marketa od škola, bez obzira na doba dana - upozorila je Šišević.

Bračni par Goran i Gordana Josipović uspjeli su u svojem naumu iako im nitko nije davao šanse. Ušli su u posao proizvodnje pjenušca za kojeg nitko u požeškom kraju nije imao sluha.

Naime, oni su svoju prepoznatljivost razvili tehnologijom proizvodnje od sorte od koje nitko još nije pokušavao učiniti nešto slično – graševine.

Vi niste normalni! Tko je vidio da se u Slavoniji pije pjenušac?! Ako se za nešto može reći da će vrlo brzo završiti kao potpuni promašaj, onda će to biti vaša priča sa slavonskim pjenušcima!. Tako su iz Požege govorili Goranu i Gordani Josipović u njihovom kraju kada su se odlučili okušati u proizvodnji pjenušca.

Mora netko biti i prvi, negdje se mora i krenuti! Samo treba malo hrabrosti, ljubavi prema perlama i – želja za drugačijim. Što će nam još jedan pjenušac od chardonnaya, pričaju Goran i Gordana koji su se proizvodnjom počeli baviti prije pet godina. Nije, kažu, uvijek bilo lako.

Učili na greškama

Mi smo se učili proizvoditi pjenušac od graševine na svojim greškama, bilo je i prolijevanja, ali sve novotarije i pokuse smo uvijek radili na malim serijama, po 20-ak boca, tako da neuspjeh s tolikom količinom nikada ne bih nazvao – katastrofom, kazao je Goran.

U početku su proizvodili svega 200-tinjak boca za vlastite potrebe, no sada godišnje proizvedu 6000 boca i praktički su jedini ozbiljni proizvođači pjenušca na istoku Hrvatske.

Oni su u prosincu su svoje sugrađane iznenadili novim jumbo plakatom. Na plakatu dominiraju saksofon, čaša i boca Zlatnog pjenušca i natpis – ‘Music in the Glass’! Pjenušac će se zvati – Jazz, po glazbi koju oboje obožavaju. Saksofon na plakatu označio je ljubav njihovog sina koji ga svira.

A Goran i Gordana tvrde da su u Hrvatskoj originalni i po Brut rosé pjenušcu od kratkotrajno maceriranog – pinota sivog. I koji će se ubuduće zvati – Tango – po njihovom omiljenom plesu.