Vino

U proizvodno trgovačkoj zadruzi "Zeleno i plavo" u Rijeci predstavljena su vina "Chardonnay" i "Muškat žuti" vinarske kuće Pavlomir, koja su na ovogodišnjem sajmu Vinistra dobila zlatne medalje. Ustrajanje na kvaliteti ključ je uspjeha.

Vlasnik Pavlomira Miroslav Palinkaš koji je 1992. godine iz Iloka došao u Vinodol i obnovio Vinodolsku dolinu zasadivši vinovu lozu na 31 hektaru, danas proizvodi između 120 i 150 tisuća litara vina. Pohvalio se da kuća danas ima i jedini vrhunski pjenušac u Republici Hrvatskoj koji nosi naziv po godini donošenja Vinodolskog zakonika 1288., ali je tema današnjeg susreta s novinarima ipak bio veliki uspjeh na Vinistri na kojega je Palinkaš posebno ponosan jer svake godine sudjeluje na tom sajmu i uvijek je bio blizu zlata, a ove godine napokon mu je i ono dodijeljeno.

"Nije lako biti uspješan u velikoj konkurenciji i na velikom tržištu", nastavlja Palinkaš i dodaje da se konkurencija još pojačava. Iz Europske unije dolaze ogromne količine vina, ali on se nada da ćemo na domaćem terenu opstati upravo zahvaljujući ovim sortama i kvaliteti koju možemo s njima postići. Zlatnim Chardonnayem i Žutim muškatom se ponosi, ali planira i dalje:
"Naš plan je samo kvaliteta i kvaliteta, jer jedino tako male vinarije poput nas mogu opstati na tržištu. I naravno da nam je želja da nas prepozna domaće tržište, znači naše vinogorje od Opatije, Rijeke i Vinodola".

Premda stalno izrazito aktivne, članice WOW-a, popularno zvane WOW-ice, u svibnju su održale rekordan broj kušanja i promotivnih vinskih druženja. Mjesec su marljive članice udruge zaokružile jednim posebnim događanjem, ili točnije, posjetom jednom dragom prijatelju i "pridruženom" WOW članu ili barem simpatizeru, jer muške članove zasada još ne primaju.

To je stari vinski vuk (star samo po iskustvu a nikako po godinama ili elanu), Boris Ivančić, koji u svojoj novoj-staroj vinoteci Vivat fina vina (koja je nedavno obilježila 20.obljetnicu i preseljenje na novu adresu u Frana Folnegovića 1b) ugostio najbržih 15 članica. Naime, kriterij za prisustvovanje događanjima, osim uredne članske iskaznice, je brzina prijave za događaj. Kao piće dobrodošlice i prvo u nizu od 6 finih vina kušao se pjenušac Bouvet Ladubay Zero od poznatih proizvođača pjenušaca iz doline Loire. Premda se vinarija ne nalazi u Champagni te pjenušac samim time ne može nositi zaštićeno šampanjsko ime, kuća Bouvet nudi divna pjenušava vina, a Zero je fantastično svjež, suh, bez dosagea (pas dosage) i kao stvoren za tople dane koji dolaze.

Sljedeće vino također je jedan od favorita za tople dane - Stina Opol Rose - osvježavajuće, lagano i voćno, a ipak i strukturirano vino ambicioznog proizvođača s otoka Brača. Nakon pjenušca i roséa, slijedio je slovenski adut iz game izvrsnih vina koja uvozi Ivančić, Ducal rajnski rizling. To je jedan posve neobičan rizling iz male vinarije u Štajerskoj Sloveniji koji je naprosto oduševio. Vino je vrlo kompleksno a Ivančić preporučuje da ga se servira na nešto višoj temperaturi od uobičajene za bijela vina jer će tako najbolje do izražaja doći i razviti se sve njegove arome. Nema, međutim sumnje da je i rashlađen izvrstan i svjež. Vlasnici ove vinarije ponose se svojim obiteljskim agroturizmom na izvoru rijeke Soče, Kekčeva domačija, pa je preporuka provjera uživo. A Mano Prima Mano dolazi iz tople talijanske pokrajine Puglie (Apulije) i od sorte je primitivo. Ovo vino nastaje samo u izvanrednim godinama i u malim količinama, a kušalo se 2012. godinu. Vino je bogato i koncentrirano, duboke tamne boje s vrlo lijepim potencijalom za odležavanje.

I na kraju, povratak na Brač. Stina Plavac Mali 'Majstor' je moćan plavac, baršunast i nadasve elegantan.

S Ivančićem, međutim, i njegovim vinima, teško se rastati, pa je i nakon kraja, uslijedio novi, još svečaniji kraj. U igri je opet bilo pjenušavo vino, idealno za ljubiteljice slatkog - španjolski Freixenet Mia Moscato intenzivne voćne arome, koje se poslužuje dobro rashlađeno, često s kockicama leda i mentom, a kao inačica popularnog koktela Hugo.

Ovo je vinsko putovanje od Francuske preko Hrvatske i Slovenije sve do Španjolske završilo u vedrom raspoloženju i s obećanjem: vratit ćemo se po još.

Nakon ovogodišnjeg London Wine Faira, novi Badelov distributer za britansko tržište Eurowines plasirao je Ivan Dolac Barrique i Korlat Cabernet Sauvignon u razvikani celebrity restoran Lucia u Chelseau.

London Wine Fair 2014 (LWF), usmjeren na trgovce vinima, održan je od 2. do 4. lipnja u Londonu, a vina Badela 1862 ove su godine predstavljena na dva mjesta: na štandu Hrvatske gospodarske komore koji okuplja vodeće vinare Hrvatske, ali i na štandu Eurowinesa, jednog od vodećih uvoznika i veletrgovaca vinima s izrazito jakom distribucijskom mrežom u Velikoj Britaniji i novog Badelovog distributera za tržište Velike Britanije. Riječ je o trgovačkoj kući s 50 godišnjom tradicijom koja u svojoj ponudi ima više od 500 etiketa vina iz najpoznatijih vinorodnih područja svijeta. Eurowines izravno surađuje s trgovcima vinima, ugostiteljskim i hotelskim lancima kao i s nezavisnim ugostiteljima.

Vina iz Benkovca i Svirča izazvala su veliku pozornost na izložbenom mjestu Eurowinesa, a dobavljači restorana i maloprodaje bili su vrlo impresionirani s premium Korlat Cabernet Sauvignonom i plavcima.

Nakon prezentacije u celebrity restoranu Lucia u Celseau, vlasnik Lucio Altana izjavio je "da je ponosan što će njegov restoran postati prvi restoran u kojem će se posluživati Ivan Dolac Barrique i Korlat Cabernet Sauvignon. Siguran sam da će moji celebrity gosti, nogometaši Chelsea, pisci, pjevači, kao Bryan Adams, uživati u otkrivanju tih prekrasnih vina."

Poslije sajma enologinja Badela 1862 Tina Klepac, koja je prezentirala vina na sajmu, vodit će i prezentaciju tih vina za prodajnu operativu distributera i sommeliere restorana.

Britanci pokazuju sve veće zanimanje za vina iz Hrvatske, što se može vidjeti i iz članka objavljenog u The Drinks Businessu od 23. siječnja 2014. pod naslovom "Top 10 vinskih trendova za 2014." Claudio Martins iz poznate londonske vinoteke "New Street Wine Shop" u londonskom Cityju, u tom članku, među ostalim, kaže:
"Pravi novootkriveni interes je za vina koje otkriva nova generacija, a koja je puno više pustolovno raspoložena od tradicionalnih kupaca. Ljudi su u potrazi za otkrivanjem novih zemalja, poput Hrvatske. Potrošači se ne opredjeljuju za velike marke, traže vina manje poznatih vinogradara, što je potpuno novo u potražnji".

Badel 1862 već je duži niz godina prisutan na zahtjevnom britanskom tržištu, a uzastopne nagrade Badelovim vinima na britanskim i europskim ocjenjivanjima privukle su jakog distributera Eurowines, da ih uvrsti u svoju ponudu.

Na LWF-u Badel 1862 je izložio svoja najpoznatija vina, većinom već nagrađena na velikim svjetskim ocjenjivanjima vina (Decanter i International Wine Challenge u Londonu, Vinalies Internationales u Pariz, Vinitaly u Veroni…). Eksperti Eurowinesa su ocijenili da visok potencijal za tržište Velike Britanije imaju vina s Korlata - Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, nova zvijezda među dingačima - Dingač 50°, vina najnagrađivanije hrvatske vinarije Daruvar - Sauvignon i Graševina Daruvar, Ivan Dolac s Hvara i druga.

Na Međunarodnom festivalu vina i hrane, održanom u New Yorku, u konkurenciji više od 200 reprezentativnih vina iz cijelog svijeta, Podrumi manastira Tvrdoš osvojili su dvije zlatne medalje, čime su još jednom dobili potvrdu vrhunske kvalitete za svoja vina.

Vino manastira Tvrdoš "Žilavka" osvojilo je Veliku zlatnu medalju u kategoriji bijelih vina proizvedenih od autohtonih sorti, a vino "Merlot Izba" osvojilo je zlatnu medalju u kategoriji crvenih vina proizvedenih od sorti grožđa Merlot.

S obzirom na visoke kriterije žirija i jaku konkurenciju, osvajanje dvije zlatne medalje je od velikog značaja i dodatni poticaj za vinariju Tvrdoš nastaviti s proizvodnjom vina vrhunske kvalitete i jačati svoje ime u društvu najboljih proizvođača.

Na ovom prestižnom festivalu, na kojem je sudjelovalo više od 60 renomiranih proizvođača vina iz različitih dijelova Europe i Sjeverne Amerike, vladao je veliki interes za vinariju i vina manastira Tvrdoš - kako zbog vrhunske kvalitete proizvoda, tako i zbog činjenice da je ova vinarija jedan od rijetkih predstavnika s ovih prostora.

Festival je ujedno bio i prilika za vinariju Tvrdoš potpisati važne ugovore za distribuciju manastirskih vina za područije SAD, što je još jedan važan korak u širenju kvalitete kako vina manastira Tvrdoš, tako i hercegovačkih vina na svjetskom tržištu.

Međunarodni festival vina i hrane održan je u povijesnom hotelu Mohonk Mountain House u New Yorku, koji je u poznat po vodećoj ulozi u promoviranju dobrog i zdravog života.

Slovačko vinogradarstvo i vinarstvo u usponu je posljednjih 10-ak godina; vinogradi su na jugu zemlje u šest regija, loza se tu uzgajala još u doba Kelta.

Sada se barata s više od 14.000 hektara, imaju 400 vinarija. Desetak njih izgledom i tehnologijom u samome su europskom vrhu (Chateau Bela, Macik, Chateau Modra, Matyšak, Karpatska perla, Janoušek...).

Najpoznatija je Mrva&Stanko u Trnavi; osnovali su je 1997. takoreći u garaži Vladimir Mrva (enolog) i Peter Stanko (marketing). Uz stotine drvenih bačava, kušaone, sve izvrsnog dizajna, podigli su i hotelčić za goste i poslovne partnere.

Čitava je investicija bila 4,5 milijuna eura.

Značajan je i podrum Ostrožović, uz granicu s Mađarskom, u području Tokaja, koji također proizvodi klasične tokajce, a vinarija je isto podignuta sredstvima EU. U Slovačkoj su dvije trećine bijele sorte - uglavnom zeleni veltlinac, graševina i rizvanac, a od crnih najviše je frankovke (koju i Slovaci tako zovu) i lovrijenca.

Popularni su im i križanci devin (bijeli) te dunaj i alibernet (crni), stvorili su ih najviše u 10-ak posljednjih godina, iako su na tome radili i desetljećima prije. Baš s tim križancima upoznao je ljubitelje plemenite kapljice novinar Ivo Kozarčanin, na tradicionalnoj tematskoj degustaciji u kušaonici Marijana Žganjera, poznatog samoborskog ugostitelja i vinara.

Kušani su devin '12 (križanac crvenog traminca i crvenog veltlinca) vinarije Vinidi, u suhoj varijanti, te izborne berbe '11, isto suh, iz Movina.

Od Ostrožovića su potočeni furmint '11 (moslavac, pušipel, šipon), obavezni sastojak tokajca, te samotok i bijeli pinot '03. Neronet '11 iz Chateaua Modra križanac je lovrijenca, portugisca i aliberneta. Iz iste je vinarije bio i alibernet '11 (križanac alicante bouscheta i caberneta sauvignona, nastao u Ukrajini 1950), te iz vinarije Vinidi berbe '09.

U Slovačkoj je vrlo popularan i dunaj, križanac muškata bouscheta i oporta (također križanac dvije divlje loze) s lovrijencem. Kušan je iz Pivnice Radošina, iz berbe '011. Vina su to jake tamne boje i punog tijela. Iz Modre je i nitria '11, ali ne križanac nego mješavina crnih sorata. Slovaci tim križancima nadoknađuju nedostatak vlastitih, domorodnih sorti, da konkuriraju internacionalnim.

Projekt Wine talks osmislile su dvije prijateljice, Nina Levičnik i Tatjana Štrbac Bambulović, zaljubljene u vino.

Wine talks je ponajprije razgovori kroz razgovor učenje o vinu-mediju koji spaja, združuje, sljubljuje i povezuje sve ljude, nacije, religije i različite svjetove. Uz zajedničko promatranje, analiziranje, mirisanje i osjećanje, vino tek tada poprima svoj pravi identitet i postaje živo biće kojemu pridajemo svoju naklonost i privrženost.

Tko smo mi?

Nina, arhitektica i sommelierka,prije desetak godina zaljubila se u vino. Kao sommelierka, degustatorica, ocjenjivačica, organizatorica i urednica posjetila je brojne vinograde, vinarije i festivale, kušala iznimno velik broj vina i susrela se sa mnogo različitih ljudi koji su joj omogučili da sagleda vinsku kulturu iz različitih kuteva i izvan uobičajenih okvira. Tatjana je nekoliko godina radila na uspješnim kulinarskim televizijskim emisijama zbog kojih ju je put odveo u svijet vina i hrane. Tada je shvatila da je vino njezin život i počela je kušati vina, obilaziti vinarije, družiti se sa stručnjacima iz vinskog svijeta i raditi na organizaciji vinskih festivala i evenata.

Kome je Wine talks namijenjen?

Wine talks je namijenjen svima koji žele kušati vino, družiti se uz vino i kroz razgovor učiti o vinu. Znači Wine talks, je sve što znate i što ste htjeli znati o vinu. Naš cilj je privući širu publiku, ne samo vinske znalce, jer želimo što više ljudi naučiti vinskoj abecedi i sa što više ljudi dijeliti našu strast prema vinu. Kod nas su svi, koji vole vino, dobro došli. Iako imamo određenu klasifikaciju radionica, s kojom želimo unaprijed upozoriti posjetitelje da znaju na koju težinu radionice dolaze, ne znači da oni koji više znaju nisu dobrodošli na jednu čašicu i obratno.

Po čemu je Wine talks drugačiji?

Mi smo u stalnoj potrazi za novim vinima, vinarijama i vinarima. Svaka radionica ima svoju tematiku i pomno razmislimo koja ćemo vina ponuditi i zašto baš ona zaslužuju mjesto kod nas. Bit svega je pronaći vino, koje ima neku zanimljivu priču. Isto tako smatramo da je bitno kušati vina iz cijelog svijeta pa se trudimo i pronaći zanimljive uzorke iz svjetskih vinskih regija. Radionice nisu osmišljene tako da mi sve znamo (jer znamo da ne znamo i zbog toga stalno učimo) i postavljamo neke standarde, već želimo da posjetitelji uz prezentaciju i odabrana vina otvoreno razgovaraju, pitaju i kažu što misle, bez srama. Kroz to možemo i mi nešto novo naučiti - što je jedna od glavnih poanti Wine talksa.
Koliko često organizirate radionice i na koji način se može prijaviti?

Wine talks kušanja, razgovore i druženja organiziramo jedan do dva puta u mjesecu. Pošto imamo ograničen broj mjesta (naprosto se ne želimo širiti preko 15 ljudi, što smatramo da je optimumom za najbolju realizaciju našeg koncepta) obavezna je prijava i rezervacija. A za svaku radionicu se plaća određena participacija (visina ovisi o tematici).

Slijedeće Wine talks druženje održat će se u utorak, 17. lipnja, a tema će biti "Autohtone (tradicionalne) bijele sorte Hrvatske". Pratiti nas možete na Facebooku Wine talks. Ili se možete prijaviti na našu mailing listu putem koje redovito šaljemo pozivnice za radionice.

Na prestižnom natjecanju "International Wine & Spirit Competition" 2014., koje je održano u Londonu svibnja ove godine, vina kompanije "13. Jul - Plantaže" osvojila su četiri medalje.

Srebrenim medaljama odlikovana su vina Vranac Pro Corde 2011. i Montenegrin Cheval 2010., dok su nova vina Chardonnay Pro Anima 2012. i Montenegrin Vranac 2010. osvojila brončane medalje.

"International Wine & Spirit Competition" natjecanje održava se još od 1969. godine i jedno je od najvažnijih natjecanja ove vrste na međunarodnoj razini. Sam proces ocjenjivanja vina se odvija u dvije faze i traje šest mjeseci i obuhvać degustiranje vina na slijepo i njegovu detaljnu kemijsku i mikrobiološku analizu. Uzorke vina ocjenjuje žiri koji okuplja najuglednije enologe i vinare iz 300 zemalja širom svijeta.

Priznanje s natjecanja čiji cilj je promocija najboljih svjetskih vina, još jedna je značajna potvrda vrhunske kakvoće vina kompanije "13. Jul-Plantaže".