Vinogorja

Dvije sestrinske vinarije, vinarija Testament iz Jadrtovca pokraj Šibenika i vinarija Black Island Winery iz Smokvice na Korčuli, su, u vrlo kratko vrijeme otkako postoje, napravile prilično ozbiljan proboj na tržište svojim etiketama. Malo je vinoljubaca danas u Hrvatskoj koji ne znaju za brendove poput The Dalmatian Dog, Testament ili Merga Victa. Upravo se iza ovih etiketa kriju vrhunski babići i pošipi od kojih su vrsni enolozi ovih vinarija, kroz moderan pristup u proizvodnji, napravili svjetska vina. O tome najbolje svjedoči broj medalja na IWC-u i Decanteru s kojima su se prošle godine njihova vina vratila u Hrvatsku, a osobito je važna prva zlatna medalja koju je jedan babić dobio na Decanteru, a pripala je upravo babiću The Dalmatian Dog.

I četiri nove etikete Testamenta i Black Island Wineryja upravo su ovjenčane nagradama na prestižnom natjecanju IWC u Londonu. Srebrnu medalju dobio je Testamentovom Tribidrag 2018. i 92 boda, a brončanu medalju osvojili su korčulanski pošip The Dalmatian Dog 2019. i Testament Prošek Babić 2018. Također, Testament Opolo Brut, pjenušavo rosé vino od babića, dobilo je medalju s IWC preporukom. A sva 4 ta vina bila su dostupna za kušanje na predstavljanju obaju vinarija u zagrebačkoj vinoteci Vintesa na događanju 'Subota u Vintesi' koje uvijek okupi brojne ljubitelje vina jer tada imaju rijetku priliku, obično rezerviranu samo za profesionalce u branši, premijerno kušati vina koja se tek pripremaju izaći na tržište.

Osim već spomenutih etiketa, vinarije su predstavile još 2 noviteta - Merga Victa Pošip 2020. čiji je prethodnik osvojio srebrnu medalju na Decanteru prošle godine, a znalci kažu da je ove godine još i bolji i, drugi, macerirani pošip koji ima zanimljivu priču oko nastanka: naime, tijekom prerade pokvarila se preša pa je Testamentov enolog Juraj Sladić odlučio odgovoriti na izazov i poigrati se prirodnim kvascima i drugačijom tehnologijom maceracije. Rezultat je 15.000 butelja elegantnog i pitkog orangea ugodne aromatike i vrlo harmoničnog okusa - Pošip Zenit 2018. Na radost brojne ženske publike rosé mjehurići od babića - Testament Opolo Brut 2019. - već su u prodaji, a ostali noviteti na tržištu će se naći u iduće dva do tri tjedna.

U Daruvaru se uz poštivanje epidemioloških mjera i ograničen broj sudionika od 29. svibnja do 6. lipnja održava tradicionalni festival vina, Vinodar.

Osim izložbe vina u Dvorcu grofa Jankovića u sklopu festivala je i niz stručnih radionica i kulturno-zabavnih i turističkih sadržaja.

Među izlagačima je i više moslavačkih vinara koji su osvojili zapažene medalje.

Vinarija Košutić iz Kutine osvojila je zlatnu medalju za svoja vina škrlet i rajnski rizling te srebrnu za pinot bijeli.

Za vino cabernet franc srebrnu medalju dobio je i Zlatko Marošević iz Kutine.

Srebrnim medaljama okitili su se i kutinski vinari Zlatko Rendulić za škrlet i graševinu, Goran Pečanić za cabernet sauvignon i Tihomir Kubin za škrlet i mješavinu bijelih sorata.

Brončanu medalju osvojio je Vladimir Krmelić za škrlet i chardonnay.

Londonsko godišnje vinsko ocjenjivanje, International Wine Challenge (IWC) profiliralo se kao "najstrože, najnepristranije i najutjecajnije" ocjenjivanje vina na svijetu. Prema podacima koje pratimo posljednjih godina, našim je vinarima izgleda teže dobiti IWC-ovu nego Decanterovu medalju, a ove godine je to izgleda bilo najteže dosad, jer nijedno hrvatsko vino nije nagrađeno zlatnom medaljom, iako su i srebrne i brončane medalje na IWC-u također veliki uspjeh.

Sva hrvatska vina su na ovogodišnjem IWC-u osvojila ukupno 107 priznanja, od čega su 13 srebrne medalje, 57 brončane medalje a 37 preporuke odnosno oznake "commended".

Vinarija Miljas natjecala se po prvi puta na ovome prestižnom svjetskom natjecanju i osvojila vrijedno brončano odličje za vino Grk Miljas. U izboru vina iz cijeloga svijeta vino Grk Miljas ocijenjeno je brončanom medaljom (85-89 bodova).

Ovo je još jedna potvrda obiteljskoj vinariji Miljas i mladom vinaru Zvonku Miljasu da i u ovim zahtjevnim godinama uspijevaju proizvesti visoko kvalitetna vina.

Inače vinarija Miljas od 1998. godine od kada je zakoračila u svijet vrhunskih vina niže nagrade i na drugim natjecanjima unutar hrvatske, tako su ove godine na četvrtom natjecanju vina autohtonih sorti "Vina iz davnina", koje se održalo 27-29 svibnja 2021. godine u prostorijama Ministarstva poljoprivrede u Zagrebu osvojili 3 zlatna odličja za vrhunska vina: Dubrovačka Malvasija Miljas (88 bodova), Grk (88 bodova) i Cuvee Blanc (85 bodova), te srebrenu medalju za Maraštinu (83 boda) i Rose Miljas.

Načelo bodovanja na IWC:

Zlato: 95-100 bodova;
Srebro: 85-89 bodova;
Bronca: 85-89 bodova;
Preporuka: 80-84 boda.

U drugome mjesecu ove godine kontaktirali su nas od strane Vinarta, tvrtke koja inače zastupa IWC u hrvatskoj kako bi napravili ocjenjivanje vina za našu regiju - priča Zvonko, te dodaje:

Gospar Saša Špiranec je tom prilikom radio na brošuri hrvatskih regija koja izlazi u izdanju Jutarnjega lista. Tom prilikom nam je predložio da s obzirom na kvalitetu naših vina bi bilo dobro da se prijavimo na ocjenjivanje vina na Londonskom International Wine Challenge (IWC). Do sada naša vina su bila ocjenivana samo na hrvatskim smotrama vina poput sabatine i Vinistre gdje smo redovito dobivali dobra odličja ali nikad nismo išli na strana natjecanja. Budući da smo znali da su njihovi kriteriji jako strogi željeli smo vidjeti kako ćemo proći u izboru svjetske konkurencije vinara iz cijeloga svijeta. S druge strane u ovoj pandemijskoj godini vina Miljas smo počeli distribuirati van Dubrovačko neretvanske županije. Shvatili smo da naša konkurencija odnosno kolege iz Istre i Slavonije čije su sorte najraširenije na hrvatskom tržištu imaju veliki marketing i svi imaju neka odličja sa međunarodnih natjecanja. Da bi se dokazali na tržištima van naše regije shvatili smo da naša vina osim što su dobra i što mi znamo da su Vrhunske kvalitete trebaju imati neku ocjenu relevantnih ocjenjivača kao što su renomirani ocjenjivači Londonskog IWC-a.

London nije bio jedina "pozornica" za Vina Miljas.

Osim Londona naša vina su ove godine bila i na natjecanjima na Istarskoj Vinistri na ocjenjivanju "Svjet Malvazija" u konkurenciji Malvazija cijeloga mediterana gdje smo sa naše vino Malvasija dubrovačka 2019 god. ( 86 bodova) i Maraština 2019 god. (83 boda) dobili srebrenu i brončanu diplomu, te na Zagrebačkom ocjenjivanju" Vina iz davnina" koje je organiziralo Ministarstvo Poljoprivrede gdje su se natjecala vina autohtonih sorti iz cijele hrvatske. Na tom ocjenjivanju smo za naša vina Grk (2019), Malvasija Dubrovačka (2018) dobili zlatnu medalju (88 bodova), te Cuvee Blanc (2019) zlatnu medalju (85 bodova) te srebrenu medalju za Maraštinu (83 boda) i Rose Miljas. Tako smo ove godine na navedenim natjecanjima dobili potvrdu za naš predani rad koji je kontinuirano u porastu od 1994. godine kada smo obnovom nastradalu obiteljsku kuću na Kraljevi u Mihanićima, u središtu konavoskog polja, gdje smo napravili modernu vinariju i okrenuli novi list u proizvodnji vina obitelji Miljas koja je započela još 1897 godine kada je naš pradjed izgradio kuću na mjestu gdje mi i danas živimo i stvaramo vrhunska vina od autohtonih sorti Dubrovačke malvasije, grka, maraštine, crljenka i plavca malog - uključuje se u razgovor Miho Miljas, te dodaje:

U pandemiji je prodaja stala kao što je stao i cijeli svijet. Mi smo bili vezani za dubrovačko područje, naša vina su se prodavala u dubrovačkim hotelima i restoranima a kako oni sami nisu imali gosta tako i naša prodaja vina je bila vrlo mala i nedostatna da pokrije tekuće troškove te troškove održavanja vinograda. Vina smo u prošloj berbi pripremili za odležavanje jer ne očekujemo neki preveliki bum turizma i u ovoj sezoni. Prodaju smo proširili i van dubrovačke županije kako bi amortizirali manjak prodaje na licu mjesta.

Dok se situacija ne popravi mi i dalje predano radimo i podižemo kvalitetu svojih vina. Brat Zvonko inače diplomirani enolog agronomije, koji je u Požegi diplomirao vinarstvo i vinogradarstvo te surađivao sa doajenom hrvatskog vinarstva gospodinom Vladom Krauthakerom, po dolasku sa studija je nastavio putu koji su utrli naši djedovi te otac Ivo i dundo Miho. Trenutno proizvodimo 3 vrhunska vina Malvasiju Dubrovačku, Grk i Cuvee Blanc (malvasija/ maraština) i 3 kvalitetna vina Rose (Crljenak/Plavac), Maraština i Plavac. U pripremi su neke nove etikete te novi vinogradi, a ove godine već povećavamo nasade Grka za kojega smo dobili brončanu medalju na prestižnom natjecanju na londonskom International Wine Challenge (IWC).

Vrlo ozbiljna koncentracija vrhunskih vina, ozbiljna vinska priča, i sorta s kojom mogu postići gotovo sve stilove, garancija je dobre budućnosti i prostor za dodatno ulaganje u pozicioniranje brenda na svjetskom vinskom tržištu.

U sklopu ovogodišnjeg Festivala graševine, sredinom svibnja, održano je tradicionalno ocjenjivanje vina proizvedenog od sorte graševina. Stručnu ocjenjivačku komisiju predstavljali su enolozi, ugostitelji, sommelieri, znanstvenici i stručnjaci te osobe usko vezane za segment eno-gastronomije. Na samo ocjenjivanje pristiglo je 115 uzoraka od kojih je 8 zaslužilo veliko zlato, 59 ih je bilo zlatnih, srebro je dobilo 40 uzoraka, a broncu sedam. Uzorci su pristigli iz svih krajeva Hrvatske u kojima se uzgaja ova cijenjena sorta vina koja je ujedno i najzastupljenija sorta u RH budući da čini 25 % ukupno proizvedene količine.

Vinarija Kutjevo d.d. briljirala je na samom ocjenjivanju te osvojila tri šampionske titule za mladu, suhu, graševinu - Vrhunsku graševinu berbe 2020., šampionsku titulu za predikatno vino - Graševinu ledeno vino Hrnjevac iz 2018. te za najbolji pjenušac od sorte graševina - Maximo brut. Napomenuti ćemo kako su osvojili i dvije velike zlatne diplome za ledene berbe te čak osam zlatnih diploma za vrhunske selekcije graševina raznih kategorija. "Dovoljno je reći kako je svaki dostavljen uzorak osvojio zlato. Mislim kako već sama ta činjenica dovoljno govori o našim vinima. Međutim, kada govorimo o graševini kao sorti, samo vinogorje Kutjevo pokazuje kako je opravdano postalo sinonim za spomenutu sortu. Najkvalitetnija vina dolaze upravo s obronaka Papuka i Krndije. Što se vinarije Kutjevo d.d. tiče, kvaliteta graševina je neosporna. Polazeći od baznih, vrhunskih do premium i predikatnih graševina, spremni smo domaćem i inozemnom tržištu ponuditi vina koja se mogu mjeriti s bilo kojim svjetski priznatijim sortama odnosno vinima", napominje glavni enolog vinarije.

Graševina je naša najprodavanija sorta, sorta čiji se potencijal prepoznaje diljem svijeta o čemu svjedoči podatak kako se upravo ona izvozi u najvećim količinama, a prisutna je i na najvećem broju svjetskih tržišta. Brend sorte graševina gradimo više od stotinu godina, a iznimno nas veseli činjenica kako kupci itekako prepoznaju omjer cijene i kvalitete koju nudimo. S istraživanjima potencijala graševine na različitim vinogradarskim položajima nismo završili, tako da sada možemo zaključiti kako nadaleko poznatim apelacijama Vinkomir, Hrnjevac i Vetovo možemo pridružiti i apelaciju Korija. Upravo sa spomenutog položaja gradimo jako posebnu priču, poručuju iz vinarije Kutjevo d.d.

Sezona međunarodnih vinskih ocjenjivanja je u punom jeku, a brojna vina kušana su na nedavno održanom International Wine Challenge (IWC) ocjenjivanju vina. Nekoliko stotina IWC sudaca tijekom dva tjedna ocjenilo je oko 15.000 uzoraka na slijepom kušanju. IWC je u svijetu prepoznat kao najstrože vinsko natjecanje s najboljim i najpomnijim sustavom procjene kvalitete vina. Brončane medalje osvojile su linije Kutjevo graševina 0,75 berbe 2020., Vrhunska Graševina berbe 2020. te Maximo Oro berbe 2018.

Brojnim domaćim te međunarodnim priznanjima za vrhunska vina pridružila se i međunarodna nagrada za web design u kategoriji "Hrana&piće" na nedavno održanom Web Excellence Awards. Upravo je redizajniranA online vinoteka na www.kutejevo.com/webshop najbolje mjesto za kupnju nagrađivanih vina i upoznavanje s brojnim atraktivnim ponudama vinarije Kutjevo d.d.

Nakon što se lani zbog epidemioloških razloga moralo odgoditi tradicionalnu manifestaciju Dani otvorenih vinskih podruma u Istri, ove se godine vraća u uobičajenom terminu - zadnja nedjelja u svibnju, od 10 do 19 sati. Riječ je i o blagdanu, Danu državnosti kao i drugom krugu lokalnih izbora tako da oni koji žele, uistinu mogu imati dinamičnu i zanimljivostima bogatu nedjelju.

Prijašnjih je godina u toj manifestaciji participiralo više od stotinu vinara, da bi ih se ove prijavilo svega pedesetak. Ali iznimno kvalitetnih, svakako i onih koji itekako drže do ljudi koji su i u danima pandemije uživali u njihovim vinima.

Najaktivnije su regije Sjeverna Istra u kojoj će vrata otvoriti 18 vinarija te regija Poreč sa 16. S obzirom da se na tom području nalazi i najveći broj recentnih te iznimno nagrađivanih vinara - Benvenuti, Veralda, Degrassi, Ipša, Sirotić, Fakin kao i destilerije Aura i Jermaniš, potom Matošević Pilato, Damnjanić, Geržinić… posjetitelji, unatoč manjem broju vinara, ni u kom slučaju neće biti zakinuti za - kvalitetu. S druge strane rovinjska regija ima samo dva vinara, južna sedam te istočna Istra pet vinara.

Povratak ove manifestacije jako nas veseli. Vino povezuje ljude i donosi veselje, drago nam je da nakon lanjske pauze možemo ugostiti ljubitelje vina, dugogodišnje posjetitelje pa i prijatelje. Naša su im vrata otvorena, pridržavat ćemo se svega propisanog, glavno je da se život i radosti koje nam vino donosi vraćaju, istaknuo je Adriano Černeka, jedan od najposjećenijih te svakako omiljenih domaćina Dana otvorenih podruma iz Medveja nedaleko Buzeta.

I inače jako zanimljivog mjesta koje unatoč činjenici da u njemu živi svega nekoliko desetaka stanovnika, u manifestaciji participira s tri jako dobra vinara. Medveje se inače nalazi unutar buzetske regije Vrh koja je ove godine istog dana pripremila akciju Od konobe do konobe.

Riječ je o manifestaciji tipa "wine&walk", unutar koje je TZ Buzet osmislila sedmosatni obilazak jednog od najljepših dijelova Istre. S vrhuvskog se zvonika čiji je vrh na skoro 400 metara nadmorske visine vidi više od 150 naselja, a mjesto je poznato i po činjenici da je upravo u Vrhu proizveden prvi istarski pjenušac.

Organizatori Dana otvorenih vinskih podruma u Istri 2021. TZ Istre i Istarska županija u koordinaciji s Vinistrom napominju da je poželjno najaviti se domaćinima kako bi se ispoštovalo epidemioške mjere, izbjeglo gužve i veća čekanja.

Pouzdanost, tradicija i povjerenje potrošača ključ su uspjeha svake vinske heritage priče, baš kakva je ona istarske vinarije Kabola, koja slavi 130. obljetnicu. Tri generacije obitelji Markežić stvarale su jedinstvena vina.

Kupci vjeruju onima koji dugo opstaju na tržištu, a Markežići svoju vinsku priču pišu od 1891. Te je godine nono Ivan napunio prve butelje Muškata momjanskog, sorte u kojoj su uživali kraljevi i carevi, a i danas intrigira vinski svijet. Duboko poštujući tradiciju i prirodu sadašnji vlasnik Kabole Marino Markežić, avangardnim i inovativnim pristupom vinariju je pozicionirao u vrh vinske scene. Vinariju je pod imenom Kabola u Kanedolu pored Momjana otvorio 29. svibnja 2005. pa se taj datum simbolično slavi kao rođendanski.

Kabola nije sinonim samo za vrhunska vina, nego i najljepše istarsko imanje s kamenom stancijom koje izgleda kao kulisa romantičnog filma. Baš zbog toga ovu vinariju obožavaju svi, od celebova i influencera, ljubitelja vina do filmskih zvijezda. Tu je snimio spot popularni duet 2Cellos, Salma Hayek scene za film The Hitman's Wife Bodyguard, a nedavno je završeno snimanje scena za slovački film Šťastný Nový rok: Dobrodošli.

No istinske zvijezde ove vinarije iznimna su vina proizvedena po ekološkim principima, pa su sve etikete nositelji bio certifikata. Posebno su tražene malvazije produljene maceracije poput onih odležanih u amforama ili drvenim bačvama. Nećete odoljeti ni moćnim teranima. Prošla je vinogradarska godina, slažu se u Istri, bila iznimna, pa ćete se oduševiti i svježom Malvazijom.

Ako još niste bili u ovoj istarskoj vinariji, sada je pravo vrijeme, jer vas u rođendanskoj godini očekuju brojna iznenađenja i pogodnosti.

Toliko je toga lijepoga i posebnoga u Istri da je gotovo nemoguće izdvojiti pet najznačajnijih specifičnosti koje će vas ostaviti bez daha. Na svakom je koraku nešto što bi vas se moglo dojmiti.

Od intenzivno crvene zemlje koja obavija maslinike, preko Brijuna - otočnog raja o kojemu bruji cijeli svijet, do specifične bioraznolikosti, nevjerojatnih oscilacija u klimi i reljefu na svakih nekoliko kilometara, najmanjeg grada na svijetu i mnogih drugih čarobnih gradova koji stoljećima njeguju burnu i bogatu prošlost, a utjecaji različitih kultura ostavili su pečat vrijedan divljenja.

Ono što ostavlja upečatljiv dojam jest i hrana bogatih okusa koja se topi u ustima. Nevjerojatan duh, poletan karakter, kreativnost, discipliniranost i frapantno snažna volja Istrana za radom i stvaranjem, naglašavaju koloplet onog najboljeg od ove regije. Gosti uvijek iznova ostanu zapanjeni svestranošću Istrana koja inspirira.

Novi pravac

Fantastičnostima Istre mogli bismo pridodati pogled koji hrani dušu mirom, boje, arhitekturu i štošta. Ali ipak, reći sve, a posebno mjesto ne sačuvati za istarska vina… Bio bi to velik propust.

Zaputili smo se stoga na sam sjeverozapad Istarskog poluotoka, u bajkovito mjesto gotovo egzotičnog imena Brtonigla. Popevši se na brežuljak dočekala nas je vinarija Veralda i vlasnica Keti Visintin s kojom smo se prošetali imanjem, vinskim podrumom, pogonom za preradu grožđa, vinogradima i okolinom koja spaja sve najbolje od Istre.

Upoznati se s procesom nastanka vrhunskih Veralda vina od trsova do elegantnih butelja, iskustvo je koje vas nauči još više cijeniti svaku kapljicu u posluženoj čaši. Tu je utkano toliko ljubavi, zajedništva, promišljanja, odricanja, znanja i rada.
Naša priča, kakvu danas vidite, započela je s inovacijama. Tržištu smo predstavili ono što se nikada prije nije moglo pronaći na vinskim policama. Napravili smo rosé od terana. Teran se u Istri oduvijek njegovao, ali uvijek kao crno vino. Intenzivno, jake boje, doslovno kao krv. Mi smo prvi put napravili rosé od terana 2008. jer smo htjeli kreirati svoj pjenušac. Od malvazije nije dobro napraviti klasičnom metodom pjenušac jer ima prenizak pH pa ne bi bila dovoljna kiselost. Odlučili smo se za nešto potpuno drugačije. Prvo smo napravili rosé od terana. Jako nam se svidio pa smo ga pili i uživali u njegovom prekrasnom karakteru. Lansirali smo ga na tržište kao mirno vino i tu smo pokrenuli novi pravac. Nakon toga su svi domaći proizvođači koji uzgajaju teran, počeli od njega proizvoditi rosé, objašnjava Keti Visintin.

Vina visoke kvalitete

S proizvodnjom koja izlazi izvan okvira obiteljskih potreba započeli su 1998. godine. Djed je imao pet hektara vinograda. Prodavao je grožđe, nešto je ostavljao doma, nešto flaširao.

Potom je obitelj od bivšeg Pika u najam uzela 18 hektara vinograda i počeli su širiti proizvodnju. Ljubav i entuzijazam su bili tu pa je sljedeći korak bilo investiranje u znanje i tehnologiju. Kupili su prešu, muljaču, ruljaču, bačve od inoxa.

Nono je imao četiri, pet bačvi, a sada ih imamo tridesetak. Svaki vikend za vrijeme studija brat i ja smo se vraćali doma. On iz Rijeke, ja iz Trsta. Pomagali smo u vinogradu. Kad nešto naučite, nedostaje vam kad to nemate. Postane dio vas. Sezona, berba… Rutina je to iz koje ne možete i ne želite izaći. Ne bismo mogli živjeti bez toga. Puno sam putovala, ali sve mi je lijepo vidjeti na nekoliko dana, ali doma je najljepše, govori Keti Visintin.

Decanterova platinasta medalja

Njihovi se vinogradi nalaze na poznatim bujskim brežuljcima gdje se od davnina dobivaju vina vrhunske kvalitete.
Ukupna površina vinograda je trenutačno 26 hektara koje obrađujemo i njegujemo u ekološkom duhu kako bismo sačuvali okoliš od zagađenja i održali veću bioraznolikost. Proizvodnja grožđa, isključivo iz vlastitih vinograda omogućuje nam kontinuirano praćenje i očuvanje kvalitete, ljubiteljima dobrog vina pruža kompletan doživljaj, dodaju iz vinarije.

A o visokoj kvaliteti svjedoče brojne nagrade i priznanja kojima su ovjenčana ova vina. Jedna na koju su posebno ponosni jest potvrda o vrhunskom vinu od Decanterove platinaste medalje kojom se, prvo na hrvatskome tržištu, okitio upravo Veralda Istrian.

Eno-gastro doživljaj

Rosé od terana je osvježavajuće, ljetno vino, ima snažan karakter, mogli bismo to slikovito reći - ima mišiće. Intenzivan miris, u ustima lijepe kiseline, osvježava, a kada ga progutate, taj bogat okus dugo ostaje u ustima.

Ne nestane brzo kao kod većine drugih roséa. Odlično se sljubljuje sa školjkama, rakovicama i ribom, hranom koju uz teran ne biste nikad uparili. Još jedna zanimljivost je sljubljivanje s kuhanom šunkom - perfektno.

Dagnje na buzaru su pak druga gastroposlastica u koju se ovo vino skladno uklapa. Dagnje se isperu, očiste, dodaje se malo maslinovog ulja u tavu, malo peršina, sitno nasjeckanog češnjaka, malo se zaprži, ali ne prejako. Skloni se s vatre na samom početku kada se počne mijenjati boja. Ubace se mrvice i potom dagnje.

Nakon pet do sedam minuta se dodaje bijelo vino i jelo je gotovo. Kada ga spojite s gutljajem neodoljivog roséa od terana, spremni ste za božanstven doživljaj istarskih okusa. Napraviti tjesteninu uz to, također, jako je dobar način za uživanje. To je ljetno vino koje je u Istri izuzetno traženo.

Ljeti se jako puno pije rosé od terana, dok klasičan teran tijekom ljeta nije tipičan odabir. Eventualno čaša uvečer kada padne temperatura. A rosé od terana se rado pije za osvježenje tijekom cijelog dana. I uz bazen, uz zalogaje kanapea, i u kući kad se želite opustiti i unijeti svježinu u vrući ljetni dan.

U fokusu vinarije su autohtone sorte: malvazija istarska, refošk i teran. Još jedno vino koje ostavlja poseban dojam je orange wine. Crno vino, prva maceracija bez dodavanja kvasaca. Čuva se u drvenim bačvama šest mjeseci. Grožđe mora biti zrelo. Bere se 15 dana nakon uobičajene berbe. Bere se ručno.

Proces se odvija najprirodnije moguće, a flašira se nakon godinu dana. Ima note zrelog, sušenog voća poput marelice, smokve, a osjeća se aroma karamele, meda i vanilije. Zaokruženo je, obilno, uz snažne okuse. Uz sarmu ide odlično. Za posebne prilike i bogat nedjeljni ručak je idealno.

Istrian Brut Veralda

Još jedno posebno vino iz ove vinarije okupane suncem je Istrian Brut Veralda.

Odležalo je tri godine. Od grozdova do posluženja u čašu dijeli ga druga fermentacija. Uz ovo vino mogu se jesti rakovice, kamenice, nešto što se nije moglo sljubiti s teranom. Posebno je popularno za vjenčanja. Do prije desetak godina to nije bilo moguće zamisliti. Čak savršeno ide i uz odojak i tuna steak. Ima svježinu koja ispere usta, ispere mast, balansira okuse…

Najekstravagantnija je kombinacija sa sirovim škampima - kvarnerski sirovi škampi, malo maslinovog ulja. Ne postoji tako dobar škamp. Škamp koji nije autohton. Došao je iz Norveške, prilagodio se, a sada je puno bolji tu nego u Norveškoj odakle prvobitno potječe. Hrvatska ima taj poseban specijalitet koji nitko drugi nema.

Oni pružaju pravi hedonistički doživljaj. Ne morate čak znati ni kuhati. Jede se kao sirov škamp. Najbolje ga je malo zamrznuti pa odlediti nekoliko sati prije posluživanja da se očisti, zalije maslinovim uljem, čak ni sol ne treba, može malo papra tko voli i spremni ste za savršenstvo, objašnjava Keti Visintin.

Vinarija Veralda nudi posjete i degustacije

U ovoj vinariji organizirani su posjeti podrumu i degustacije. Počinje se s tri vrste vina i može se napraviti ručak s četiri slijeda za one koji žele tako provesti dan u Istri. Ovo je tek djelić divota s kojima se možete susresti u Vinariji Veralda. Dozvolite si dozu slobode, ambijent koji nježno miluje povjetarac s mora i miris vina i maslina koje će vas odvesti u potpuno novu dimenziju uživanja. Baš po istarski.