Vinogorja

Porečka Žatika tri je dana bila središte Istre. Ljubitelji vina i turisti - njih više od 11 tisuća imali su priliku kušati najbolja vina s istarskim potpisom, uživati u bogatom popratnom programu i vrhunskim gurmanskim delicijama, a zabava se nastavljala na porečkoj rivi do kasno u noć uz nastupe Nine Badrić, Marka Tolje i Massima.

Od ukupno 25, sigurno sam posjetio desetak Vinistri do sada. Obožavam ovu manifestaciju, uvijek je sjajna atmosfera. Vinstra iz godine u godinu raste, a ostaje svježa i mlada baš kao istarska Malvazija, rekao je operni pjevač i voditelj Ronald Braus.

Dok uživamo u istarskim vinima, pitamo se kakva su ona u usporedbi s vinima iz ostatka svijeta. Upravo je na ovo pitanje odgovor dala degustacija Istarska vina vs. svjetska vina, koju je kreirao i osmislio najbolji austrijski sommelier Suwi Zlatic, uz asistenciju domaćih jakih snaga, sommeliera Emila Perdeca i vinskog trgovca Branka Subotića.

Kombinirali smo naša i strana vina istog cjenovnog ranga. Bilo je sedam vina iz Istre - Malvazija istarska, 2016. Giulio Ferenac, Sauvignon bijeli, 2016. Novacco, Chardonnay Libra 2009., Capo vina, Pinot crni, 2014. Vinarije Pino Rossi, Cuvee Castello, 2015. Vina Laguna, Fuga Teran, 2013., Vinarija Dobravac, Syrah, 2011. Vina Degrassi. Od sedam stranih, tri su bila iz Francuske, dva iz Austrije i po jedan iz Njemačke i Argentine, a kao aperitiv poslužen je šampanjac Gosset. Istarska vina nimalo ne zaostaju za vinima svijeta, što više pokazala su se da itekako mogu konkurirati na svjetskom tržištu, kazao je Emil Perdec.

Salata od obraza boškarina, ragu od bošakrina s crnim tartufom, rebra boškarina i povrće te kao točka na i jagode i skuta. Bio je to meni na posljednjem ovogodišnjem Plava Laguna Gourmetu na kojem je briljirao La Grisa, restoran istoimenog heritage hotela iz Bala na čelu sa chefom Nikolom Vukovićem. Sommelier Marko Divić zaokružio je priču odličnim istarskim vinima - Pilatovim Sauvignonom iz 2017., Matoševićevim Cuveeom Grimalda crna iz 2015., Polettijevim Cabernet Sauvignonom iz 2013. i Laguninim pjenušcem Perla Rose.

Na degustaciji desertnog vina Vin de Rosa - vina Vodnjanštine Franka Raguža, koja se proizvode u malim količinama i tradicionalno konzumiraju uz blagdansku trpezu, posjetitelji su doznali zbog čega baš ovo vino osvaja nagrade na domaćim i međunarodnim vinskim manifestacijama.

Poznato je da nakon vina sjajno ide dobar espresso. Koje su tajne tog vječnog napitka otkrila je radionica PrimoAroma caffe: Tradicionalni talijanski espresso 4M.
Kava je slična vinu. Možemo živjeti i bez kave i bez vina, ali jednostavno ne želimo. Pijemo ih iz užitka, senzacije. Espresso je nastao u Italiji prije 120 godina, Trst je 250 godina središte kave, tako da smo dosta toga naučili o kavi. Cilj nam je educirati ljude da nauče više o kavi, da znaju što piju i zbog čega piju, da nauče prepoznati kvalitetu. Baš kao i kod vina, istaknuo je voditelj radionice Fabrizio Polojaz, predsjednik Associazione Caffe Trieste.

Sjajna atmosfera vladala je sva tri dana, a jubilarna Vinistra završila je u velikom stilu. Vidimo se i iduće godine!

Na 85. Međunarodnom poljoprivrednom sajmu u Novom Sadu, najvećem te vrste u Središnjoj i Jugoistočnoj Europi, hercegnovski vinski Podrum Delić, s Tople III, osvojio je veliki šampionski pehar za kakvoću vina. Predložen je i za velikog pobjednika sajma, sa 7 osvojenih medalja: 5 zlatnih, 1 srebrnom i 1 brončanom.

Pored njih, ambasador Herceg Novog bila je i vinarija Castel Savina, koja je osvojila 3 zlatne medalje, od toga dvije velike. Uspjehom hercegnovskih vinara Herceg Novi je upisan na vinsku kartu Crne Gore i regije.

Picerija i restoran

Sudjelovanje ove dvije vinarije na sajmu u Novom Sadu osiguralo je i veliki šampionski pehar za Udrugu vinara i vinogradara Crne Gore, za najbolje organiziran nastup.

Sajam okupio je 35 vinarija, odnosno proizvođača vina s prostora ex Jugoslavije, a od toga, 17 iz Crne Gore.

Vinariji Delić ovo je bio prvi nastup na nekom sajmu tijekom dva desteljeća koliko vinarija postoji, priča vd izvršnog direktora Podruma Dragiša Delić:
Predstavili smo se sa 7 vina u tri kategorije - bijelim, roze i crnim vinima. Dva bijela vina, žilavka i šardone, osvojila su zlatne medalje, roze vino takođe zlatnu medalju za kvalitet, naše crno vino Merlot ocijenjeno je takođe zlatnom medaljom i dobio je najviše poena na cijelom sajmu. Zlatnu medalju dobio je i cabernet sauvignon, naša mješavina crnih vina dobila je srebrnu medalju, a vranac je ocijenjen srebrom, precizirao je Delić.

Nagrade će biti dodijeljene u četvrtak, 19. svibnja, na sajmu, kojem će nazočiti diplomatski predstavnici Srbije.

Dragiša Delić u svijetu medicine prepoznat je kao vrsni pulmolog, a bio je i najmlađi doktor u Crnoj Gori koji je prvi imao privatnu ordinaciju, koja i danas radi u jednom od solitera u Igalu. Ljubav prema vinu, uz uzgajanje loze i proces nastajanja "pića bogova", najprije je pretočio u hobi. Međutim, dvije decenije brige oko vinograda u Trebinju prerasle su u posao koji sada vode njegovi sinovi, Damjan i Aleksa:
Ja sam iz hobija kupio parcelu, odnosno vinograd u Petrovom polju, kod manastira Petropavlovskog, gdje je bila idealna antička lokacija. Vinograd se prostire na prostoru od hektara, sa 5.500 čokota vinove loze. Njegujemo 6, 7 velikih sorti - od autohtonih sorti - vranca i žilavke, preko francuskih internacionalnih sorti Cabernet, Sauvignon, Merlot, Chardonnay, a posljednjih godina imamo i bijelo, tamjaniku, kazao je Delić.

Kako je dodao, njegova vinarija registrirana je tek godinu, pa se vina mogu naći u podrumu na Toploj III, diskontu pića na Petlji u Igalu, a obavezan su dio vinskih karti u nekoliko ekskluzivnih restorana u gradu.

U sljedećem razdoblju, vinarija Podrum Delić ponudu će predstaviti na splitskom sajmu crnih vina, a u kolovozu ih očekuje nastup na sajmu žilavke.

Istra je zemlja koja baštini burnui bogatu povijest te pamti mnoge vladare koji su njome gospodarili kroz stoljeća. Svaki od njih ostavio je nekom svoje nasljeđe, a zajedničko im je da su svi podržavali uzgoj vinove loze koji je kroz stoljeća bio sve razvijeniji, počevši od starih Rimljana pa preko Mlečana i Austro-Ugarske do danas. Kroz to vrijeme mnoge su se sorte grožđa u našim krajevima udomaćile te postale autohtone, neke su nestale u vihoru filoksere pa su se pojavile nove internacionalne sorte grožđa. U zadnjih 40 godina od bijelih sorti grožđa na istarskoj vinogradarsko-vinskoj sceni etablirali su se chardonnay i sivi pinot te u zadnjih deset godina i sauvignon bijeli.

Vinarija Radovan iz sela Radovani ima u ponudi chardonnay i sauvignon bijeli, s time da je potonji tek nedavno uvršten u ponudu, dok je chardonnay prisutan već dvadesetak godina u njihovim vinogradima.

U protekla dva desetljeća Radovan se prometnuo u jednog od najboljih istarskih proizvođača vina dobivenog od ove planetarno popularne sorte grožđa. Danas bih s vama podijelio moje viđenje mladoga chardonnaya iz berbe 2017. vinarije Radovan.

Grožđe za ovo vino raste u neposrednoj blizini sela Radovani, na dubokoj istarskoj crvenici. S obzirom na to da chardonnay dozrijeva rano, berba je bila na samom početku rujna.

Nakon prerade, vino je odležavalo šest mjeseci isključivo u inox bačvama te je nedavno punjeno u bocu. Vino krasi lijepa zelenkasto-žuta boja, kristalno je bistro i djelomično gusto. Na prvo mirisanje javljaju se note bijeloga cvijeća i nota breskve te potom malo kruške i marelice. Na drugo mirisanje javljaju se zelenkaste note mente i koprive, dakle kompleksnost mirisa je djelomično bogata do bogata. Vino je suho, djelomično toplo i djelomično mekano, a s druge strane krasi ga lijepa i ugodna svježina te jako dobra mineralnost i srednje tijelo. Vino je uravnoteženo, intenzivnost okusa mu je izražena, trajnost okusa je trajna, a kakvoća okusa jako fina. Na aftertasteu javlja se nota breskve. Vino je harmonično, lijepo se pije, a iako je mlado, spremno je za trošenje te u dobrim uvjetima čuvanja može trajati dvije, tri godine. Enogastronomski paše uz mnoga jela na bazi morskih plodova, a ja sam se odlučio za kapesante pečene na gradelama.

Ime vina: Chardonnay

• Godina berbe: 2017.
• Proizvođač: vina Radovan
• Lokacija: Radovani/hrvatska Istra
• Temperatura serviranja: 8-10 stupnjeva Celzija
• Gastro preporuka: kapesante sa žara
• Ocjena: 9,2/10

Rusija je tradicionalan i značajan gospodarski partner Hrvatskoj, a međusobnu poslovnu suradnju koja ima dobru perspektivu u području graditeljstva, turizma, brodogradnje, energetike, poljoprivrede, farmaceutike treba unaprijediti te povećati prisutnost hrvatskih tvrtki na ruskom tržištu" istaknuo je potpredsjednik za industriju i IT, energetiku i zaštitu okoliša HGK Tomislav Radoš na Poslovnom forumu s gospodarstvenicima iz Vladimirske oblasti Ruske Federacije.

Ukupna je robna razmjena između dviju zemalja u 2017. iznosila je 540 milijuna USD, od čega je 200 milijuna USD hrvatski izvoz u Rusiju, a 340 milijuna USD je uvoz iz Rusije. Najviše se izvoze proizvodi farmaceutike, strojne i elektro opreme, a uvoze energenti nafta, plin itd.
To nije dovoljno jer su puno veće mogućnosti međusobne poslovne suradnje, što je izazov za hrvatske tvrtke koje mogu pronaći svoj interes na ruskom tržištu, kazao je Radoš, napomenuvši kako je HGK usmjerila fokus poslovnih kontakata hrvatskih tvrtki prema ruskim regijama što može dati dobre poslovne rezultate, a također će pružiti podršku ruskim kompanijama u njihovom iskoraku na hrvatsko tržište.

Zagrebačko gospodarstvo ostvaruje trećinu hrvatskog BDP-a i izvoza i potrebno ga je dodatno osnaživati kako bi što više pridonosilo nacionalnom gospodarstvu, kazala je zamjenica gradonačelnika Grada Zagreba Olivera Majić.

Vladimirska oblast se ubrzano razvija i ima ogroman opseg industrije koja omogućuje razvoj. Naša proizvodnja stakla čini 100 posto ruske proizvodnje, 30 posto kemijske industrije, 50 posto farmaceutike, 30 posto proizvodnje tkanina, osobito lana te 30 posto proizvodnje čokolade. U najljepšem gradu regije Muromu otvara se vinarija u kojoj mogu biti zastupljena i hrvatska vina, istaknula je Svetlana Orlova, gubernatorica Vladimirske oblasti, dodajući kako su sankcije Rusku Federaciju usmjerile na razvijanje vlastitih prehrambenih proizvoda.

Privukli smo brojne investicije veće dodane vrijednosti iz inozemstva, ali i Rusije te ubrzavamo administrativne postupke i uklanjamo prepreke poslovanju. Postajemo efikasniji te se ulaže u inovativne proizvode, istaknula je Orlova dodajući kako su izgradili sustav koji je Oblast doveo na 7. mjesto prema konkurentnosti i 15. mjesto prema atraktivnosti za ulaganja.

Hrvatskim se poduzetnicima na ruskom tržištu otvaraju velike prilike, ali sankcije Rusiji ometaju povećanje gospodarske suradnje. Unatoč tome treba razvijati bilateralne veze dviju zemalja, istaknuo je Anvar Azimov, veleposlanik Ruske Federacije u RH dodavši kako je Vladimirska oblast jedna je od najperspektivnijih oblasti u Ruskoj federaciji koja se ubrzano razvija.
HGK u Hrvatskoj ima značajnu gospodarsku ulogu jer štiti gospodarske interese RH, napomenuo je Azimov.

Na Forumu su održani su poslovni razgovori između 16 hrvatskih i 15 ruskih tvrtki i institucija iz područja strojogradnje, metalne proizvodnje, IT i industrije, turizma i ugostiteljstva, tekstilne industrije, prehrambene poljoprivrede te projektiranja željeznica.

Od 5. pa sve do 12. svibnja Poreč nanovo postaje središte vrhunskih gourmet doživljaja uz manifestaciju Wine Nights, koja u organizaciji turističke tvrtke Valamar i uz suradnju
Grada Poreča te Turističke zajednice, uz eno i gastro-užitke donosi i vrhunsku glazbu, zabavne popratne programe i bogate nagradne igre.

Pod jedinstvenim brendom WN osmišljene su i specifične ponude Wine & Bar, Wine & Gourmet, Wine & Party i Wine & Music večeri, a koje će zadovoljiti i najizbirljivija nepca i ukuse, ali i one željne vrhunske glazbe i zabave.

Wine & Party

Velika zabava stoga starta već danas, pa će u sklopu Wine & Bara vodeći porečki barovi General Lounge, Parentino Wine Bar, Legend of M i Wine Corner osigurati bogatu ponudu istarskih vina kroz brojne degustacije i promocije, a uz njih uz program Wine & Party, klub Saint & Sinner donijeti i zabavan i atraktivan party program, također s biranim istarskim vinima.

S druge strane, najpopularniji porečki restorani u sklopu Wine & Gourmeta nudit će posebno osmišljene menije s prepoznatljivim istarskim delicijama i vinima poznatih istarskih vinara. Tako će svi zainteresirani imati priliku uživati u jelima koja će pripremati vrhunski kulinarski timovi restorana Spinnaker, Sv. Nikola, Divino, L'Insolito, Fora Le Porte, Peterokutna kula, i to po posebnim cijenama. Na meniju će se naći zaista raznolike delicije od lungića u posebnome sosu, pečeni brancini s kremama, hobotnice, grdobine, do carpaccija s tartufima popraćeno desertima i izvrsnim kapljicama.

Cijene će se kretati od dvjestotinjak kuna po osobi. Uz sve navedeno, treba podsjetiti i na poseban program Wine & Fine Dine u kojem će autorska jela u Spinnakeru pripremati chef Rudolf Štefan iz poznate Konobe Pelegrini, dobitnice Michelinove zvjezdice. Za poseban doživljaj ove večere pobrinut će se i vinarija Kabola svojim biranim i arhivskim vinima, a prikupljeni novac bit će doniran u humanitarne svrhe.

Užitak za dušu

Za razliku od užitaka za nepce, Wine & Music ove godine u Poreč, točnije pod veliki šator na rivi dovodi i one za dušu, pa će od 10. do 12. svibnja nastupiti Nina Badrić, Marko Tolj i Massimo, a ovim velikim imenima hrvatske glazbe prethodit će DJ Dejvid, Part Time Band - tribute to R&B i bend The A!.

Za sve nabrojene koncerte ulaz će biti slobodan, no niti tu veselju neće biti kraja, jer svi zainteresirani i ove godine mogu sudjelovati u popularnoj nagradnoj igri, takozvanoj "vinskoj putovnici". Sve što je potrebno jest u svojoj dodijeljenoj knjižici skupljati pečate konzumacijom hrane i pića kod gore spomenutih ugostitelja ili u šatoru za vrijeme Wine & Music programa. Za konzumacije u restoranu vrijede tri pečata, u barovima i noćnim klubovima dva pečata, a pojedinačne konzumacije u šatoru donose jedan pečat. Dobitnici imaju priliku osvojiti razne nagrade, od paketa deset vinskih magnuma, vikend- noćenja u Valamar Lacroma hotelu u Dubrovniku, pa do večera u poznatim lokalnim restoranima. Svaki sudionik može ispuniti neograničen broj vinskih putovnica, a javno izvlačenje će se održati u glavnom šatoru 12. svibnja.

Tijekom Wine Nightsa, također u šatoru, svake će se večeri održavati i vinski kviz na kojemu će sudionici biti odabrani iz publike te odgovarat će na pitanja na temu vina, a za najbolje su također osigurane vrijedne nagrade.

Imotsko autohtono vino sorte kujundžuša dobilo je certifikat vrhunskog vina. Vinogradari diljem Imotske krajine ponosni su na to, jer potvrda je to uspješnog dugogodišnjeg rada i truda. Time je nekad vrlo traženo vino, imotska kujundžuša vratila zasluženi status vrhunskoga vina.

Premda se na imotskom području mogu naći i druge sorte, kujundžuša je najzastupljenija, jer riječ je o najstarijoj autohtonoj sorti koja daje nježno vino voćnog okusa i vrlo specifične arome. Kao i kod svakog vina najvažnija je kvaliteta sirovine, a kujundžuša jest kvalitetno grožđe. Stoga raduje zasluženi status vrhunskog vina jer omogućit će lakši plasman, ali i promidžbu imotskoga kraja, prenosi HRT.

Kujundžuša to smo mi, kazati će svaki imotski vinogradar i vinar, jer ona je oduvijek tu, i nezamislivi su imotski vinogradi bez te sorte.

Prvi Novosadski salon vina uz vinare, program masterklasova i radionica, okupit će niz stručnjaka i predavača iz regije, uz nekoliko pravih internacionalnih zvijezda.

Organizatori Wine Identity i časopis Vino i Fino kažu da je ovim Novi Sad dobio specijalizovanu vinsku manifestaciju, koja okuplja najvažnije aktere domaće i regionalne vinske scene.

Posjetitelje 20. i 21. aprila u hotelu Park očekuju vina odabranih vinarija iz Srbije, Hrvatske, Makedonije, Crne Gore, Francuske, Italije, i drugih vinskih regija sveta. Takođe, kroz uzbudljiv program predavanja i radionica moći će da sveobuhvatnije sagledaju vina iz različitih vinskih rajona, usporede vinske stilove i pronađu svoje favorite.

Radno vrijeme salona će biti od 12 do 20 sati, a dnevna ulaznica, koja uključuje degustaciju izloženih vina i delikatesa, košta 17 KM (1.000 dinara). Plaća se i depozit za čašu u iznosu od 5 KM, koji se vraća.