Vino

Istraživanje koje je pratilo odnos između prehrane i rizika za lomove kostiju, otkrilo je kako umjerene količine vina povećavaju gustoću kostiju u kralježnici.

Rezultati dolaze iz istraživanja koje uključuje više od 1.000 parova ženskih blizanaca u Velikoj Britaniji u dobi od pedesetak godina. Znanstvenici s University of East Anglia i Kings Collegea u Londonu, promatrali su prehrambene navike kod postmenopauzalnih blizanki kako bi vidjeli kako su hrana i piće povezani s brojem slomljenih kostiju. Nakon ispitivanja o njihovim prehrambenim i navikama pijenja, istraživači su proveli skeniranja radi mjerenja debljine kostiju kod zgloba kuka, kičme te gornjeg dijela bedrene kosti.

Rezultati su pokazali kako konzumenti vina imaju gušće kosti u kičmi i kuku od ljudi koji ne piju vino, ili onih koji preferiraju druge vrste alkohola. Istraživači nisu pronašli značajne koristi za kosti iz prehrane koja je bogata voćem i povrćem, no otkrili su kako masnija prehrana ima štetan utjecaj na čvrstoću kostiju.
"Umjereni unos vina je povezan s većom mineralnom gustoćom kostiju, a konzumacija masnije prehrane je povezana s nižom gustoćom kostiju" zaključuju.

"Perlan dubrovački", pjenušac konavoskih vinara Iva Deranje i Grgura Glavinića, ponovno je prvak Dionizijane. Na sajmu vina i međunarodnom ocjenjivanju vina i jakih alkoholnih pića koji se održao u sklopu sajma Gast u Splitu, "Perlan dubrovački" potvrdio je lanjsku titulu šampiona među pjenušavim vinima.

Ocjenjivačkom sudu predstavljeno je čak 17 pjenušavih vina iz Hrvatske i susjednih zemalja, no prvom pjenušcu napravljenom od autohtone sorte malvasije dubrovačke ni ove godine nije bilo ravnog. Potvrda titule šampiona Dionizijane potvrda je i rada dvojice mladih enologa vinarije "Silia Laeta" i njihova nastojanja da ova jedinstvena sorta ponudi ekskluzivan i vrhunski proizvod u svijetu vina koji se u njihovu vinskome podrumu nudi po također ekskluzivnoj cijeni od 1500 kuna.

"Nismo sretni samo zbog toga što smo potvrdili lanjsku titulu šampiona među pjenušcima, nego i zato što je naše crno vino "Dominus", berbe 2012. godine, u kategoriji crnih vina također dobilo srebrnu medalju. Lani smo, također na Gastu, srebrenu medalju među bijelim vinima osvojili našim chardonnayem berbe 2013." - kaže Ivo Deranja.

I Deranja i Glavinić ističu kako se od malvasije dubrovačke, gotovo zamrle sorte, još od doba Dubrovačke republike radilo posebno vino za posebne odabrane prigode, pa je i njihov pjenušac "Perlan" na tragu te ekskluzivnosti koju ova sorta zaslužuje.

Dr. Bernard Kozina, redoviti profesor na Agronomskom fakultetu u Zagrebu, predsjednik Društva enologa Hrvatske, koji je predsjedavao i ocjenjivačkom komisijom Dionizijane, dodaje kako je pjenušac "Perlan dubrovački" vrlo uvjerljivo obranio prošlogodišnju šampionsku titulu, a ove godine, u još jačoj konkurenciji pjenušavih vina, jedini se okitio zlatnim odličjem.
"To dokazuje da prošlogodišnji uspon na tron nije bio slučajan i da se doista radi o pjenušcu iznimne i postojane kakvoće, kojemu proces dozrijevanja i odležavanje u bocama dodatno dograđuje i učvršćuje parametre kakvoće" - pojašnjava dr. Kozina.

Slovenski ministar poljoprivrede Dejan Židan izjavio je da je Slovenija Europskoj komisiji predala više dokumenata koji dokazuju da je vino teran izvorno slovensko vino s europskom zaštitom te da Ljubljana lobira u Europi kako bi tako i ostalo.

Bruxellesu je predan jugoslavenski zakon o vinu iz 1970. godine iz kojega se vidi da je teran u Sloveniji bio zaštićen, te stručna studija iz 2014. godine koja argumentira slovenska stajališta o teranu, a bila je pripremana u suradnji s Hrvatskom, kazao je Židan u utorak za Slovensku tiskovnu agenciju STA. Dodao je kako Slovenija očekuje od Europske komisije zaštitu u pogledu stajališta da je teran slovensko vino sa zaštićenim zemljopisnim podrijetlom te da to vrijedi na cijelom području Europske unije.

Slovenija svaki tjedan Europskoj komisiji s tim ciljem pošalje poneki dokument koji ukazuje koliko je teran za Sloveniju značajan, kazao je Židan, te dodao da je prilikom nedavnog posjeta Parizu osigurao i potporu Francuske koja je obećala da će pružiti tehničku i političku potporu oko zaštite europskih pravila.

Slovenija je u okviru Europske unije zaštitila teran kao svoje vino s zemljopisnim podrijetlom te tumači da se vino istoga naziva koje se proizvodi u hrvatskoj Istri, ali i u Italiji ne smije prodavati na zajedničkom tržištu Europske unije. Za razliku od hrvatskog terana koji se proizvodi od grožđa sorte teran, Slovenija je registrirala i zaštitila teran koji se u Sloveniji radi od grožđa sorte merlot. Pokušaji da se zaštite interesi hrvatskih vinara iz Istre i da se postigne dogovor sa Slovenijom za sada nisu dali rezultata.

Slovenski ministar poljoprivrede Židan do sada je u vezi s tim više puta izjavio da Slovenija inzistira na zaštiti terana kao svog vina i da politički kompromis s Hrvatskom u tom smislu nije moguć te da Hrvatska nije uložila pravovremeni prigovor Europskoj komisiji na zaštitu slovenskog terana koja je važeća.

Hrvatski ministar poljoprivrede Tihomir Jakovina do sada je više puta u kontaktu sa slovenskom stranom službeno pokušao naći rješenje za ovaj problem, a napore u tom smislu poduzimao je na europskoj razini i zastupnik u Europskom parlamentu Ivan Jakovčić.

Nekoliko studija je pokazalo kako je crno vino djelotvoran afrodizijak i kod žena i kod muškaraca, ali da sve preko dvije čaše vina dovodi do smanjena seksualne želje, glavobolje i mamurluka.

Što se tiče žena, crno vino povećava protok krvi do erogenih zona, što automatski dovodi do povećanja seksualne želje. Međutim, istraživači napominju da se, nakon čaše ili dvije, počinju osjećaju drugi efekti alkohola koji mogu ugroziti seksualnu želju.

Kada su muškarci u pitanju, crno vino ne samo da povećava protok krvi do ključnih djelova tijela, već i podiže razinu testosterona - hormon koji je muškarcima nužan kako bi se seksualno uzbudili. Naime, kod muškaraca svakako se proizvodi testosteron ali kada se enzim UGT2B17 veže za određeni molekul u testosteronu, onda se tijelo preko urina oslobađa hormona. Međutim, određeni sastojci iz crnog vina blokiraju enzim, i na taj način se testosteron taloži u organizmu i krvi. No, isto kao i kod žena - pretjerana konzumacija vina može dovesti do suprotnih efekata poput smanjenja razine testosterona i gubitka seksualne želje.

Na kraju, sve se svodi na umjerenost. Čaša ili dvije vina su sasvim dovoljne za buđenje sekusalne želje, sve preko toga ima suprotne učinke.

Sjeverno od Venecije nalazi se područje poznato po talijanskom proseccu, a u njenom centru smjestila se vinarija Villa Sandi koja je široko poznata ne samo po svojim vrhunskim vinima, već i dubokim kulturnim poveznicama s regijom Veneto. U srcu imanja uzdiže se sama vila, neoklasična palača s grandioznim ulazom, okružena bogatim zelenim krajolikom i ispunjena antičkim namještajem, luksuznom tapiserijom, elegantnim lusterima te klasičnim talijanskim umjetničkim djelima.

Ispod vile proteže se nekoliko kilometara podzemnih tunela koji su se koristili kao sklonište talijanske vojske u Prvom svjetskom ratu, a danas se u njima čuva nebrojeno mnogo boca vina. Ovi se podrumi mogu i obići pri obilasku cijele vile koja je pretvorena u sjedište vinarije.

Imanje se nalazi u području imena Marca Trevigiana u vlasništvu sada već treće generacije obitelji Moretti Polegato. Na istoj se brdovitoj lokaciji smjestila Villa Sandi s 10 hektara vinograda te imanja Crocetta del Montello s 40 hektara vinograda. S posljednjeg se ubiru vrhunske sorte grožđa koje rastu na strateški raspoređenim trsovima kako bi upijali lagani vjetar i sunčevu svjetlost te proizveli najfinija vina i prosecco Ville Sandi.

Važnost Ville Sandi u proizvodnji vina regije Veneto prepoznata je još davnih dana, ali njeno se ime slavi i zbog raznih drugih modernih inovacija. Jedan od sadašnjih vlasnika, Giancarlo Moretti Polegato, uzburkao je enološku javnost izumom nove vrste boce vina. Pod nazivom Claxa, sastoji se od patentiranog sistema izolacije koji čuva vina na idealnoj temperaturi.

Kroz Villu Sandi, u kojoj se danas održavaju prezentacije, domjenci i ekskluzivni obilasci, prošetale su neke od najvažnijih ličnosti talijanske povijesti, od njene gradnje u 17. stoljeću do danas. Vila je važan spomenik vinske kulture u Italiji, ne samo zbog kvalitete proizvoda već i bogate povijesti.

"Županov pehar" naziv je manifestacije na kojoj se nagrađuje najbolje vino autohtone sorte Moslavine i Pokuplja - škrleta. Nakon niza godina u kojima se nije održavala, u dogovoru s vinarima, manifestacija se vratila u Sisačko-moslavačku županiju, te ponovo okupila vinare - profesionalce, ali i amatere.

U klijeti obitelji Marinčić-Pranjić u Jazveniku jučer se održalo ocjenjivanje vina škrlet, koje je bilo pripremni, radni dio manifestacije "Županov pehar", u kojoj će prigodi biti proglašen najbolji škrlet u dvije kategorije: amatera i profesionalaca.

Edi Maletić, profesor s Agronomskog fakulteta u Zagrebu, istaknuo je kako su ovom prilikom ocjenjivali 20-ak tzv. amaterskih uzoraka, od proizvođača koji uglavnom vino proizvode za svoje vlastite potrebe, te 10-ak uzoraka koji dolaze od tržišnih proizvođača koji imaju zaštićena vina.

Maletić je također naglasio kako je škrlet perjanica vinogradarstva u Moslavini i Pokuplju, sorta koja zaslužuje pažnju znanstvenika, ali i drugih ljudi.

Najbolje ocijenjena vina priznanja će dobiti na manifestaciji "Županov pehar" koja će se održati 20. ožujka u 18 sati u Voloderskoj kleti.

Vanjskotrgovinska komora Bosne i Hercegovine organizuje posjetu Grupacije proizvođača vina vodećem međunarodnom sajmu vina i jakih alkoholnih pića - "ProWein 2015", koji će se održati od 15. do 17 marta 2015. godine u Dizeldorfu.

Sajam će posjetiti, osim predstavnika Komore, predstavnici vinarija: Podrum Vukoje 1982 (Trebinje), Podrumi Andrija (Paoča-Čitluk), Podrumi manastira Tvrdoš (Trebinje), Vinogradi Nuić (Crnopod-Ljubuški), Vinski podrum Anđelić (Trebinje), Vina Zadro (Domanovići-Čapljina) i Vinarija Keža (Ljubuški).

Inače, sajam "ProWein" iz godine u godinu privlači sve više izlagača i posjetitelja, koji ovaj vodeći svjetski sajam koriste za sudjelovanje u prezentaciji široke ponude međunarodne vinske industrije. Ove godine očekuje se oko 4.800 izlagača iz preko 40 zemalja i oko 50.000 posjetitelja iz 110 zemalja.

Osim klasičnih vrhunskih vina, izlažu se i egzotična vina, selekcije, aperitivi i i digestivi. Ponuda je raznolika kao i sama vinarska industrija. Održavaju se prezentacije međunarodno poznatih vinograda, brojnih sorti grožđa i vrsti vina, jakih alkoholnih pića, regionalnih specijaliteta, kao i organskih proizvoda. Održavaju se tematski orijentirane degustacije, raznovrsna predavanja, forumi, rasprave, kao i brojna kulinarska događanja.